㈱共立理化学研究所
| ブース番号 | 1-400 |
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| 出展製品 |
グルタミン酸（うま味）簡易測定キット 新製品・新技術 消毒剤 簡易測定キット グルコース 簡易測定キット |
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| 見どころ | 株式会社共立理化学研究所と味の素株式会社が共同開発した「パックテスト グルタミン酸」を展示します。本製品は、グルタミン酸の簡易測定キットです。だし汁や日本酒など様々な食品のうま味評価が可能です。ブースでは、実際の食品分析への応用例などをご紹介します。消毒剤やグルコースの簡易測定キットも展示します。 |
| URL | https://kyoritsu-lab.co.jp |
プレゼン
| 日付 | 10月12日 13:30～13:50 | 会場 | PF会場 |
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| タイトル | グルタミン酸測定キットによるうま味の簡易数値評価 | ||
| 詳細 | 高機能な酵素創出技術と簡易水質検査技術を組み合わせ，食品中のうま味成分であるグルタミン酸を手軽に測定できる分析キットを共同開発した。目視比色法のほか，携帯型光度計やスマートフォンを用いて計測できる。うま味の簡易数値評価ツールとして，調味量や農作物の品質管理，調理科学の教材としての利用が期待される。 | ||