奥野製薬工業㈱
| ブース番号 | 1-334 |
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| 出展製品 |
冷凍食品向け品質改良剤 "トップビストロフローズン"シリーズ 新製品・新技術 さくっと、かりっとをいつまでも "クラムアップ"シリーズ 新製品・新技術 プラントベースミート向け品質改良剤 "こま味VMD／プロフェクトVMK" 新製品・新技術 食品素材でお客様の課題を解決 "トップNフィット"シリーズ 新製品・新技術 食品工場衛生から生まれた除菌・抗菌剤 "TOP NOBAC"シリーズ 
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| 見どころ | 奥野製薬工業は、日持ち向上による賞味期限延長や作業性改善による原料ロス削減など、日持向上剤・品質改良剤でできる「フードロス削減」の解決策を提案いたします。その他、食品素材のみで構成された品質改良素材・日持向上素材や独自の加工技術による新規改良剤などをご紹介します。 |
| URL | https://www.okuno.co.jp/ |
プレゼン
| 日付 | 10月12日 14:30～14:50 | 会場 | PF会場 |
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| タイトル | 主食から副菜まで！「トップビストロフローズン」による冷凍食品の品質向上 | ||
| 詳細 | "トップビストロフローズン"シリーズは、冷凍食品向けの品質改良剤です。解凍後に生じる離水や変色、食感の低下を抑制し、冷凍食品の品質向上に貢献します。無添加品との違いを視覚的にお見せしながら、カット野菜や米飯、たまご加工品、フルーツなどへの使用例をご紹介いたします。 | ||
| 日付 | 10月14日 13:00～13:20 | 会場 | PE会場 |
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| タイトル | カリっと・サクッとをいつまでも！「クラムアップ」シリーズの紹介 | ||
| 詳細 | "クラムアップ"シリーズは、菓子や天ぷら衣のサクサク感を向上させる素材です。"クラムアップかりっと"は、歯当たりが強く口溶けの良い仕上がりに、"クラムアップさくっと"は、崩壊性が高く軽い食感に仕上がります。食感改良メカニズムやチョココーティングクッキーの吸湿抑制などの応用例をご紹介いたします。 | ||