ヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ㈱
| ブース番号 | 1-354 |
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| 出展製品 |
メタボローム解析 
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| 見どころ | 生体内に存在する多数の代謝物質について、網羅的に分析する手法を「メタボローム解析」あるいは「メタボロミクス」とよびます。 例えば「製品がGABAやクエン酸など機能性関与成分を含有しているか検証する」、「製品を摂取した人の糞便を解析して食品の摂取効果を測定する」など目的に合わせてご活用いただけます。 |
| URL | https://humanmetabolome.com/jpn/ |
プレゼン
| 日付 | 10月12日 13:00～13:20 | 会場 | PF会場 |
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| タイトル | 食品開発におけるメタボロミクスの可能性 ～新たな角度からの呈味評価・機能性成分探索を目指す方へ～ | ||
| 詳細 | 食品開発における呈味評価をどのように行うか悩まれている方、多いのではないでしょうか？呈味に関与する成分として、アミノ酸などが知られていますが、メタボローム解析では食品中に含まれるこれらの成分（代謝物質）を網羅的に測定することができます。本プレゼンテーションでは具体的な解析事例も交えてご紹介致します。 | ||