●鮭切り身等の色調・鮮度保持を目的とした酸化防止剤をご紹介します。チャ抽出物とビタミンCの効果により魚肉色素の酸化を防ぎ、鮮度を長時間安定的に保ちます。●水産練製品に「やわらか、もっちり食感」を付与する品質改良剤製剤をご紹介します。すり身の粘度向上効果もあり、加水の増量によるコストダウンが可能です。