アミラーゼの活性を強く阻害することで、食後血糖値の急激な上昇を防ぐことができる栗渋皮より抽出したマロンポリフェノールです。生活習慣病の予防やダイエットの目的で使用することが可能です。耐熱性に優れているため、ご飯やパン、麺に添加も可能です。 サプリメントだけでなく食品にも広く使用できます。