ナチュラルな天然食品着色料（青、赤、緑など）の紹介をおこないます。 バタフライピーの花びらの青い色素は、アントシアニンの「テルナチン」です。 この「テルナチン」は、食後の血糖値を下げる、食後の中性脂肪を抑制する、育毛を促進する効果が見られます。 この「テルナチン」の応用例を紹介います。