DM三井製糖㈱
| ブース番号 | 1-042 |
|---|
試食・デモ
|
|
DM三井製糖とタイショーテクノスの共同出展
DM三井製糖とタイショーテクノスの共同出展で両社の素材を掛け合わせたプラントベースフード向けソリューション（さとうきび抽出物・バンブーファイバー・食用色素）や機能性糖質のパラチノース、寒天ゲル化剤、熟成感を付与できるコクミシュガー、4種類の植物乳酸菌を展示します。
|
| 出展製品 |
パラチノース さとうきび抽出物 バンブーファイバー 植物乳酸菌 コクミシュガー |
|---|---|
| URL | https://www.msdm-hd.com/jp/ |
プレゼン
| 日付 | 10月4日 11:00～11:50 | 会場 | PE会場 |
|---|---|---|---|
| タイトル | 風味・食感・色味改善でプラントベースをリアルな美味しさへ！ | ||
| 詳細 |
プラントベースフードを開発するうえで課題となりがちな風味・食感・色味を改善する素材をご紹介します。
大豆の青臭さなど味や臭いのマスキング、食物繊維やゲル化剤による食感の改良、本物のような色味を実現する天然色素を アプリケーション例とともにご紹介します。 |
||
| 日付 | 10月5日 10:30～10:50 | 会場 | PA会場 |
|---|---|---|---|
| タイトル | 持続性エネルギー糖質パラチノースで商品の付加価値向上！ | ||
| 詳細 |
はちみつに含まれる天然の糖質であるパラチノースで商品に付加価値をつけませんか？
パラチノースは血糖値上昇抑制や持続性エネルギー源として医療からスポーツ、ダイエット、シニアといった様々な切り口があります。 また血糖値上昇抑制だけではない、新しい研究成果とともにパラチノースについてお伝えします。 |
||