㈱タイショーテクノス
| ブース番号 | 1-042 |
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試食・デモ
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新しい独自加工の寒天ゲル化剤、着色料、プラントベースフード素材のご紹介
1) 独自加工新素材「やわゲル」シリーズ（寒天、グルコマンナン等）と用途例のご紹介。（LBG代替やクリーンラベル対応のゲル化剤など）
2) プラントベースフード向けのゲル化剤・酵素・着色料と魚代替食品アプリケーション提案。
3) 耐油性トマト色素などの各種天然系着色料各種ご紹介。
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| 出展製品 |
独自加工 寒天・ゲル化剤 「やわゲル」シリーズ 新製品・新技術 プラントベースフード向け素材（ゲル化剤、酵素、色素など）【特に魚代替食向け】 新製品・新技術 着色料 (独自の耐油性トマト色素やその他クチナシなどの天然系着色料各種） |
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| URL | https://www.taishotechnos.co.jp/ |
プレゼン
| 日付 | 10月5日 12:30～12:50 | 会場 | PE会場 |
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| タイトル | 独自加工を施した「やわゲル」の物性とその利用例のご紹介 | ||
| 詳細 | 「やわゲル」は、増粘多糖類に当社独自の加工を施すことで、出来上がるゼリーの固さや溶液の粘度を変化させた新規素材です。とろける様な食感やなめらかな食感など多彩な食感を実現し、離水抑制効果や汎用的な増粘剤としても使用可能です。本会では「やわゲル」の物性詳細と、特長を生かした食品への利用例をご紹介します。 | ||