熱不可逆性ゲルを形成する増粘多糖類「カードラン」を展示します。プラントベース、卵白・すり身代替、アレルギーレス・畜肉・麺・水産・ゼリー等の改良、歩留まり向上、コスト削減に適した素材となります。使用時の利便性を向上させた新製品や、プラントベース食品への応用例のご紹介。