動物性ゼラチン/コラーゲンは主に食品、製菓、医薬品、化粧品などで使用されています。 一般的な原料としては、豚や牛の皮、骨などが使われます。これらの原料を 酸やアルカリの処理によって抽出し、精製してゼラチンを得ます。ゼラチン は無味無臭で、高い安全性を持つため、さまざまな分野で利用されています。