メトローズ®（メチルセルロース・HPMC）は加熱中だけゲル化するユニークな挙動を示し、食品の加熱時安定性向上に効果的です。ブースでは熱可逆ゲルを体感いただけるコーナーを用意し、様々な活用事例をご紹介いたします。他にも増粘性、保水性、乳化安定性、起泡性、造膜性、結合性などを活かしたご提案も行います。