農産物の宝庫と言われるタイ北部の山岳地帯。冷涼で穏やかな気候と多様な生態系の環境下で育ったニンニク、生姜。大量に消費される食材だけに重要となる安定供給。気候変動や世界情勢の変化に影響を受けにくいタイ国の原料を紹介します。