Novonesis
| ブース番号 | 1-234 |
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試食・デモ
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おいしさ・サステナビリティ・コストの課題を解決するバイオロジーの技術をご紹介します
消費期限延長、コスト削減、製造効率化、食感改良、クリーンラベル化、サステナブルな食品の開発などの課題をバイオロジーで解決しませんか？ノボザイムズとクリスチャンハンセンは合併し、novonesisとして新たなスタートを切りました。酵素や微生物によるバイオロジーでより良い食品の開発をサポートします。
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| 出展製品 |
ノバミル マリテックス 新製品・新技術 ベルテラ 新製品・新技術 ガラヤスムース ヨーフレックス |
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| URL | https://www.novonesis.com/en |
プレゼン
| 日付 | 10月23日 12:00～12:20 | 会場 | PD会場 |
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| タイトル | 酵素による水産練り製品の品質向上（新製品） | ||
| 詳細 | 昨今の原材料の価格高騰に伴い、澱粉高配合製品開発のニーズが高まっています。すりみの一部を澱粉に置き換えると、硬くて脆い好ましくない食感になるというデメリットがあります。弊社酵素製品を使用することで好ましい食感を維持しながらコスト削減につなげることが可能となります。 | ||
| 日付 | 10月24日 12:30～12:50 | 会場 | PE会場 |
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| タイトル | バイオテクノロジーによる乳製品の品質・風味改善 | ||
| 詳細 | 弊社製品は、甘味や食感に影響を与えたり、品質を改善する効果があります。それらを組み合わせることで様々なバリエーションの乳製品開発が可能となります。 | ||
| 日付 | 10月24日 13:00～13:20 | 会場 | PD会場 |
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| タイトル | より使いやすくなったノボザイムズ製菓製パン用酵素G顆粒のご紹介 | ||
| 詳細 | 製菓製パン用の酵素製剤が今年リニューアルされました。性能はそのままに、より計量しやすく、より安心な、ノボザイムス社の「G顆粒」シリーズをご紹介いたします。 | ||
| 日付 | 10月25日 13:30～13:50 | 会場 | PD会場 |
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| タイトル | 酵素と品質保持剤でより美味しいロングライフパンに | ||
| 詳細 | パン類のロングライフ化は、食品ロス削減だけでなく、計画生産効率化や流通最適化にも必要な課題です。消費期限延長に必要な技術である品質保持剤と酵素製剤を組み合わせることで、より長くより美味しいパンづくりの取り組み例をご紹介させていただきます。 | ||
| 日付 | 10月25日 14:30～14:50 | 会場 | PE会場 |
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| タイトル | バイオソリューションによるプラントベースフードの食感・栄養価・物性の改善 | ||
| 詳細 | プラントベースフードはアニマルベースフードの代替として近年注目を浴びています。弊社製品は、甘味や食感に影響を与えたり、栄養価を改善する効果があり、それらを組み合わせることで様々なバリエーションのプラントベースフード製品開発が可能となります。 | ||