ハナマルキが2022年に新たに開発した「熟成こうじパウダー」は、米こうじから生まれたコク味調味料です。 コク味成分「メラノイジン」の働きにより、最終製品の味に複雑な味わい「厚み」が付与されます。 更に、口に入れてから飲み込むまで味わいの「持続性」が増します。ぜひ試食でその効果を実感してください。