アスペルパウダー®とは、米こうじ粉末です。 特殊製法により、殺菌済みながら米こうじを生成する酵素を残存させています。 これにより、衛生度の高い食品工場様への持ち込みが可能になりました。 米こうじ由来の酵素を活用した商品開発が可能です。