「米」「大豆」「ごま」という穀物の天然素材の可能性に着目し、これらを応用・改良することで、素材が持つ新たな価値と可能性を追求します。 「”あるもの”から”新しい”をつくる」というコンセプトのもと、食品製造業の皆さんの課題を顕在化させ、解決へ導きます。