ハナマルキ㈱
| ブース番号 | 2-385 |
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試食・デモ
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食材の可能性を引き出す「液体塩こうじ」と「熟成こうじパウダー」のご紹介
海外でも急成長中の発酵調味料「液体塩こうじ」と「熟成こうじパウダー」の機能と効果をご紹介します。試食もご用意していますので、麹の持つ酵素の力をぜひ体験してください。
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| 出展製品 |
熟成こうじパウダー 液体塩こうじ |
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| URL | https://www.hanamaruki.co.jp/ |
プレゼン
| 日付 | 10月17日 13:30～13:50 | 会場 | PH会場 |
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| タイトル | 海外で急伸！「液体塩こうじ」の新たな調理効果とメカニズム | ||
| 詳細 | 海外で急成長中！ハナマルキ「液体塩こうじ」（製造特許取得）は食材の可能性を引き出す様々な機能性を持つ発酵調味料です。今回のプレゼンテーションでは、魚の熟成感付与に関す る効果にフォーカスするほか、軟化、保水、旨味アップ、マスキング、老化抑制など、多岐にわたる調理効果とメカニズムについてご紹介します。 | ||