生成AIも知らない、調味料としてのアリイン。後味に厚いコク味を付与し、グルタミン酸Naとの相乗効果によってうま味を増強させます。また、酸味や苦味、畜肉臭や魚臭、大豆臭をマスキングし不快な臭いを抑えます。他にも味をまとまる効果等、コクキングは様々な可能性を秘めた他には無い商品です。