北海道産てん菜糖蜜を原料とした微生物由来の発酵ナノセルロースを展示します。繊維が均質であり、細くて長い特徴があることで、低濃度においても三次元網目構造を形成します。増粘、分散、水分保持、保形、チクソ性など多様な機能をもつユニークな素材として、新しい食品開発に向けてご活用いただけます。