ナガセフードソリューションズ㈱／長瀬産業㈱
| ブース番号 | 1-040 |
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試食・デモ
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日本品質×グローバルソーシング より深化したソリューション提案で新価値を共創
長年にわたり蓄積された、糖と酵素の知見を持つメーカーの「深さ」と、世界を繋ぐグローバルネットワークを誇る商社の「広がり」。今年7月よりスタートしたナガセフードソリューションズはこの強みを活かし、皆さまの「つくりたい」を共創します。深化したソリューション提案にご期待ください。
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| 出展製品 |
ファイバリクサ®、ナリンビット®、テトラリング®、アスコフレッシュ®、シトラピーク® |
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| URL | https://www.nagase.com/jp/ja/company |
プレゼン
| 日付 | 10月14日 12:00～12:20 | 会場 | PB会場 |
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| タイトル | 安定型ビタミンCで適える、鉄ニーズ×新制度対応設計 | ||
| 詳細 | ビタミンCは今後予定されている栄養機能食品制度改正によりさらに注目が高まっています。新たな機能表示や鉄との相性についてご紹介いたします。また安定型ビタミンC はこれまで通常のビタミンCでは難しかった商品設計も適えられます。新たな商品化のアイデアにしていただけますと幸いです。 | ||
| 日付 | 10月14日 13:00～13:20 | 会場 | PB会場 |
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| タイトル | 苦味料の常識を覆す「ナリンビッド」の新機能！！ | ||
| 詳細 | 柑橘由来の「ナリンジン」に酵素の力で糖を付加し、水溶性を高めた苦味料「ナリンビッド®」。少量で柑橘・カカオ風味を向上させ、タンパクのえぐみを軽減する味質改善効果に加え、新たに苦味料の常識を覆す物性改善効果を発見しました。本プレゼンでは、その優れた最新機能と具体的な応用事例について詳しくご紹介します。 | ||
| 日付 | 10月15日 11:30～11:50 | 会場 | PB会場 |
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| タイトル | 使いやすさ・おいしさを両立！食物繊維水飴のご紹介 | ||
| 詳細 | 『テトラリング®』は主成分である“環状四糖”により、従来の食物繊維にはない機能を備えた食物繊維水飴です。これまで食物繊維の配合が困難だった食品への展開を可能にする「使いやすさ」、独自構造のマスキング作用により「おいしさ」に寄与します。本発表では、テトラリング®の理化学的特性の解説とともに新たな食品開発の可能性を提案いたします。 | ||
| 日付 | 10月15日 13:00～13:20 | 会場 | PB会場 |
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| タイトル | 物性と機能性を両立する：発酵性食物繊維ファイバリクサの応用提案 | ||
| 詳細 | 発酵性食物繊維「ファイバリクサ®」は、無味・無臭・無着色で、さまざまな食品への応用が可能です。飲料やフライ製品の食感改良やおいしさの向上に寄与する優れた物性に加え、脂肪・糖・整腸に関する機能性を兼ね備えています。本セミナーでは、食品開発における応用事例と、機能性表示食品としての活用事例をご紹介します。 | ||
| 日付 | 10月16日 12:00～12:20 | 会場 | PB会場 |
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| タイトル | 血流改善から広がる「シトラピーク」の機能性 | ||
| 詳細 | 柑橘由来ポリフェノール素材「シトラピーク®」。主成分であるモノグルコシルヘスペリジンによる血流改善・冷え軽減、血圧低下、顔のむくみ軽減に関するPRISMA2020対応の機能性表示を活用し、1素材で多様な健康価値を提案できる商品開発の可能性をご紹介します。 | ||