(一財)食品分析開発センターSUNATEC
| ブース番号 | 1-398 |
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確かな分析技術に裏付けされたご提案により、お客様の課題解決をサポートいたします。
SUNATECでは、栄養成分（海外輸出向けやペットフードなど）・ビタミン・機能性関与成分・微生物の植菌試験・保存効力試験・賞味期限設定のための保存試験・おいしさ分析などに加えて、食品製造現場での経験と検査機関としての技術・知識を持ちあわせた研修、教育プログラム、検査業務の支援をご紹介いたします。
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| 出展製品 |
海外向け栄養成分分析、賞味期限設定、教育支援、おいしさの分析 |
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| URL | http://www.mac.or.jp/ |
プレゼン
| 日付 | 10月14日 11:00～11:20 | 会場 | PF会場 |
|---|---|---|---|
| タイトル | 食品期限表示のための科学的根拠となる試験法とは | ||
| 詳細 | 昨今、海外輸出や食品ロス削減に向けて賞味期限を延長することや温暖化による外気温上昇の影響により賞味期限の見直しを検討されている食品事業者様が増えております。本講演では、科学的に賞味期限を設定するために必要な検査の考え方について解説します | ||
| 日付 | 10月15日 14:00～14:20 | 会場 | PF会場 |
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| タイトル | 食品期限表示のための科学的根拠となる試験法とは | ||
| 詳細 | 昨今、海外輸出や食品ロス削減に向けて賞味期限を延長することや温暖化による外気温上昇の影響により賞味期限の見直しを検討されている食品事業者様が増えております。本講演では、科学的に賞味期限を設定するために必要な検査の考え方について解説します | ||
| 日付 | 10月16日 13:00～13:20 | 会場 | PF会場 |
|---|---|---|---|
| タイトル | “おいしさ”の数値化で商品開発をサポート | ||
| 詳細 | 製品の開発では、競合品との差別化や原料変更の影響把握、保存中の品質変化など、“おいしさ”に関する判断に悩む場面が少なくありません。また、官能評価だけでは客観的な説明が難しい場合があります。本講演では、味覚・香気・成分の分析を通じておいしさを数値化し、商品開発の判断を支援する取り組みをご紹介します。 | ||
| 日付 | 10月16日 16:00～16:20 | 会場 | PE会場 |
|---|---|---|---|
| タイトル | “おいしさ”の数値化で商品開発をサポート | ||
| 詳細 | 製品の開発では、競合品との差別化や原料変更の影響把握、保存中の品質変化など、“おいしさ”に関する判断に悩む場面が少なくありません。また、官能評価だけでは客観的な説明が難しい場合があります。本講演では、味覚・香気・成分の分析を通じておいしさを数値化し、商品開発の判断を支援する取り組みをご紹介します。 | ||