㈱キミカ
| ブース番号 | 1-399 |
|---|
|
「アルギン酸」の基本物性から、応用、機能性など様々なアプリケーションをご紹介
キミカのアルギン酸は浜辺に打ちあがった海藻のみを原料としたサステナブル素材であり、「アルギン酸」を通して食の様々な課題解決に貢献します。今回は、パン類、麺類、菓子類をはじめとした多くの食品の品質改良やコストダウンにも利用できるアルギン酸エステルや、アルギン酸カルシウムの様々な機能性をご紹介します。
|
| 出展製品 |
アルギン酸エステル アルギン酸カルシウム 昆布酸561 新製品・新技術 昆布酸562 新製品・新技術 昆布酸ぱぱっと 新製品・新技術 |
|---|---|
| URL | https://www.kimica.jp/ |
プレゼン
| 日付 | 10月15日 10:30～10:50 | 会場 | PD会場 |
|---|---|---|---|
| タイトル | アルギン酸カルシウムの健康機能性(血糖値、中性脂肪、排塩)のご紹介 | ||
| 詳細 | アルギン酸カルシウムは海藻由来の食物繊維であり、食後血糖値の上昇抑制、コレステロールや中性脂肪の吸収抑制、排塩（排ナトリウム）効果による血圧上昇の抑制など、多彩な生理機能が報告されています。これらの作用メカニズムや臨床試験・研究成果を紹介し、健康機能素材としての本品の可能性について解説します。 | ||
| 日付 | 10月16日 13:00～13:20 | 会場 | PD会場 |
|---|---|---|---|
| タイトル | アルギン酸エステルによる食品の品質改良 | ||
| 詳細 | アルギン酸エステルは海藻由来の天然素材であるアルギン酸の誘導体であり、食品の増粘や乳化安定、泡沫安定に優れた効果を発揮します。本プレゼンでは、アルギン酸エステルの基本的な特性や効果的な使用方法、パンや麺、油ちょう食品など幅広い食品への応用例を紹介し、製品開発に役立つ活用ポイントをご説明します。 | ||