「米」「大豆」「ごま」という穀物の天然素材に着目し、応用・改良することで、新たな価値と可能性を追求します。今年は「原料に対する熱の加え方」を深掘りした新素材も出展いたします。「”あるもの”から”新しい”をつくる」というコンセプトのもと、食品製造業の皆さんの課題解決や新たな発見の提供を目指します。