奥野製薬工業㈱
| ブース番号 | 1-257 |
|---|
|
食品の品質向上から機能性素材まで、幅広い製品群をご紹介
冷凍パン生地の品質改善から、惣菜の日持ち・彩り・食感維持まで、食のクオリティを高める製品をご紹介します。さらにアルコール代謝促進や衛生管理、フッ素樹脂コート代替といった、機能性素材や食品以外の分野で暮らしを支える素材まで、幅広くご提案いたします。
|
| 出展製品 |
トップビストロフローズンFB-H 新製品・新技術 プロフェクトYN トップビストロフローズンR トップベジエースBT R-Crudex (焙煎米糠エキス) 新製品・新技術 |
|---|---|
| URL | https://www.okuno.co.jp/ |
プレゼン
| 日付 | 10月14日 14:00～14:20 | 会場 | PD会場 |
|---|---|---|---|
| タイトル | アルコール代謝促進を支える新素材 ～焙煎米糠エキス～ | ||
| 詳細 | 脱脂米糠をアップサイクルした「焙煎米糠エキス」は、加工食品の消臭剤や油脂の酸化防止剤として実用化されています。新たな機能性を探索する中で、アルコール代謝促進能を有することを見出しました。本プレゼンではマウスでの評価試験結果を交えながら、その効果や新たな機能性素材としての可能性をご紹介いたします。 | ||
| 日付 | 10月15日 14:30～14:50 | 会場 | PE会場 |
|---|---|---|---|
| タイトル | 冷凍パン生地用改良剤はこれ！高加水と安定生産を両立 | ||
| 詳細 | 「高加水にしたい。でも扱いにくい。」そんな課題を抱えていませんか？冷凍パン生地では、加水を増やすと食感や風味向上が期待される一方、作業性と冷凍耐性の低下が課題となります。本プレゼンでは、これらの課題を解決し、冷凍パン生地の品質と作業性を向上する新しい品質改良剤をご紹介いたします。 | ||
| 日付 | 10月16日 14:30～14:50 | 会場 | PD会場 |
|---|---|---|---|
| タイトル | スーパーの惣菜・弁当の品質課題、その解決をサポートします！ | ||
| 詳細 | スーパーで販売される惣菜では、「食感の維持」「色の変化」「日持ち」など、さまざまな品質課題が生じます。当社では、惣菜の品質向上をサポートする幅広い製品ラインアップを取り揃えています。本プレゼンでは、各製品の活用事例を交えながら、その効果や特長をわかりやすくご紹介いたします。 | ||