日本ハム㈱
| ブース番号 | 2-405 |
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「カシューナッツ」をはじめ、食物アレルゲン管理に役立つ検査キットをご紹介
原材料や製品などの食品中やライン洗浄後の残存アレルゲンを簡易・迅速に検査できる「FASTKITスリム」と、消費者庁ガイドライン準拠の定量キット「FASTKITエライザVer.Ⅲ」をご紹介します。新たな特定原材料「カシューナッツ」対応キットも展示し、両キットの特徴や検査方法など用途に応じた最適な検査キットをご提案します。
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| 出展製品 |
FASTKITスリムシリーズ FASTKIT エライザ Ver.Ⅲシリーズ NHイムノクロマトⅡシリーズ |
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| URL | https://www.rdc.nipponham.co.jp/ |
プレゼン
| 日付 | 10月14日 14:00～14:20 | 会場 | PF会場 |
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| タイトル | 2026年4月～カシューナッツ対応とアレルゲン管理 | ||
| 詳細 | 2026年4月に特定原材料に追加された「カシューナッツ」について、アレルギー発症事例や使用される加工食品の特徴、表示確認時のポイントなどを解説します。また、FASTKITシリーズを活用した製造現場でのアレルゲン管理方法や検査の活用方法をご紹介いたします。 | ||
| 日付 | 10月15日 14:30～14:50 | 会場 | PG会場 |
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| タイトル | 形骸化させない！アレルゲン管理の運用術 | ||
| 詳細 | アレルゲンマップを活用しながら、FASTKITシリーズの検査結果の解釈方法や、結果を受けての確認すべき事項など、製造現場で活用できるポイントを解説します。アレルゲンリスクに応じた主体的な検査体制の構築と、実効性のあるアレルゲン管理についてご紹介します。 | ||
| 日付 | 10月16日 14:00～14:20 | 会場 | PF会場 |
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| タイトル | アレルゲン事故を防ぐ！現場のチェックポイント | ||
| 詳細 | FSSC22000などの食品安全マネジメント認証でもアレルゲン管理への要求は高まっています。製造現場で発生するコンタミネーションやヒヤリハット事例をもとに、アレルゲン事故の発生要因と改善ポイントを解説します。あわせて、FASTKITを活用した洗浄確認やアレルゲン管理のコツをご紹介します。 | ||