室戸海洋深層水を原料とした豊富なミネラル成分を含む食塩とニガリが弊社の商品です。 塩については、高知工科大学との共同研究により、硫酸カルシウム(CaSO4)を除去しているので苦味成分がなくまろやかな味が特徴です。 ニガリについては、高知大学医学部との健康食品の共同研究により、豆腐、味噌、納豆のそれぞれで腸内フローラ改善健康食品での特許を取得しています。