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出展社プレゼンテーション

特別プレゼンテーション

10月6日(1日目)
10月7日(2日目)
10月8日(3日目)

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日本語 日本語講演
    
英語 英語講演
2021年10月6日
A会場
10/06 11:00 ~ 11:20
日本語
カプシノイド/リバウンドをしないダイエット実現に向けて
味の素株式会社

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ダイエットの大敵リバウンドを防ぐため、一般的に「とにかく体重を落とす」方法でなく「筋肉量を維持/向上する≒基礎代謝を維持/向上する」方法が推奨されている中、新たなソリューションとして、基礎代謝向上をサポートする新素材「カプシノイド」の有用性についてご紹介いたします。

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10/06 11:30 ~ 12:20
日本語
超高齢社会における歯科・口腔領域の食品開発 ver.3
鶴見大学 斎藤 一郎
10/06 13:00 ~ 13:20
日本語
「オーツ麦」プラントベースフード原料の紹介
アピ株式会社

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加水分解技術を導入し、環境への配慮から注目のプラントベースフード(PBF)原料開発事業を開始しました。その第1弾として第三のミルクとして注目されているオーツ麦製品をご紹介します。新規加水分解技術で製造したα化したオーツ麦粉末「EX-OAT」及びその特性を活かして製造した「OAT糖化液」です。  

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10/06 13:30 ~ 13:50
日本語
eスポーツニュートリションにおける糖質の選択~持続性エネルギー源パラチノース
三井製糖株式会社

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リアルスポーツにおける栄養の重要性については認知が広がり、その市場も広がってきたが、世界的に成長を続けるeスポーツの分野においては、未だ栄養に関する市場は未成熟である。今回、特に脳のエネルギー源となる糖質の重要性、および三井製糖の開発する糖質“パラチノース”のeスポーツシーンでの有用性を解説する。

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10/06 14:00 ~ 14:20
日本語
確かなエビデンスの認知機能素材~鶏ムネ肉プラズマローゲンのご紹介
丸大食品株式会社

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弊社は長年、リン脂質の一種であるプラズマローゲンを研究しており、認知機能改善効果に関する様々なエビデンスを有しています。今回は、アラキドン酸により引き起こされる神経毒性に対するプラズマローゲンの効果など、最新の知見をご報告します。また、「鶏ムネ肉プラズマローゲン」のエキス及び粉末製品をご紹介します。

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10/06 15:00 ~ 15:20
日本語
新発売テトラリング® 食品の物性を変えない水溶性食物繊維
株式会社林原

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『テトラリング』は、環状四糖を主成分とする水溶性食物繊維素材です。従来の食物繊維に比べて低分子なため、扱いやすく、一般的な水飴と同じような感覚で使うことができ、ほのかな甘味があります。 今回はこの新素材の基礎物性と食品への応用例についてご紹介させてきます。

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10/06 15:30 ~ 15:50
日本語
機能性食品のネーミング戦略-商標弁理士がポイント解説!
特許業務法人 ユニアス国際特許事務所

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機能性表示商品のネーミング戦略をテーマとして、(1)ネーミング事例紹介、(2)ネーミングの着想のコツなど、ポイント解説をします。

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B会場
10/06 11:30 ~ 11:50
日本語
フードロス削減への製菓製パン酵素からのアプローチ  
ノボザイムズ ジャパン株式会社

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食品ロス削減に貢献すべく、パンの賞味期限延長+鮮度維持へのノボザイムス社製パン用酵素(ノバミルなど)の活用をご紹介いたします

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10/06 12:00 ~ 12:20
日本語
フードロス削減としっとり感保持に貢献する食品品質保持剤の紹介
フロイント産業株式会社

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①フードロス削減に貢献するエタノール蒸散剤「アンチモールド・マイルド」、エタノール蒸散型脱酸素剤「ネガモールド」をご提案します。 ②アンチモールド・マイルドによる「しっとり感」の保持効果について、官能評価および機器分析による解析例をご紹介します。

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10/06 13:00 ~ 13:20
日本語
 【大豆麹】 商品の価値を高める、たった1つの大豆素材
株式会社東洋発酵

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サプリメント用大豆素材は高機能ではあるものの高価格。 一方で、大豆粉は価格は安いが機能性は物足りない。 そんなお悩みの貴殿に朗報です。 今回ご紹介する大豆麹は、 価格も機能もおいしいところを狙って開発しました。 特別なイソフラボン、入ってます。

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10/06 13:30 ~ 13:50
日本語
フーズ・ヘルスケアオープンイノベーションプロジェクト-健康食イノベーション推進事業の取組-
(公財)静岡県産業振興財団

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静岡県内の食品・化粧品関連産業の成長を支援するため、静岡県、地域自治体、大学、金融機関などの産学官金が連携し取組を行っているフーズ・ヘルスケアオープンイノベーションプロジェクトの概要を説明いたします。

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10/06 14:00 ~ 14:20
日本語
福岡バイオバレープロジェクトにおける取組~機能性表示食品開発支援について~
福岡県バイオ産業拠点推進会議(事務局:株式会社久留米リサーチ・パーク)

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福岡バイオバレープロジェクトでは、久留米市を中心としたバイオ関連産業の一大集積拠点化を目指し、中小やバイオベンチャー企業等に様々な支援を行っています。特に福岡県は食品関連企業が多く機能性表示食品届出支援事業に力を入れており、その支援事業を中心に取組みや成果について紹介します。

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10/06 14:30 ~ 14:50
日本語
四国独自の民間認証制度「ヘルシー・フォー」(四国健康支援食品制度)について
(一財)四国産業・技術振興センター

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ヘルシー・フォーは、四国内で製造された食品あるいは機能性素材を配合した食品の安全性・機能性に関し、科学的根拠が存在する食品であることを審査・評価し、商品に表示することのできる四国独自の民間認証制度です。食品の機能性を簡便に、短期間・低コストで表示したい方にお勧めの制度です。

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10/06 15:00 ~ 15:20
日本語
WELLNESS OKINAWA JAPAN認証制度とその支援体制について
(一社)沖縄県健康産業協議会

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強い紫外線の下で生き抜く色彩豊かな植物など、抗酸化物質や生理活性物質を蓄える生物が多様な沖縄では、自然の恵みを生かした美容・健康食品が盛んに開発されています。その中から、有識者の審査によって製品設計の科学的根拠や沖縄ならではのストーリー性を兼ね備えた商品を認証するWOJ認証制度について紹介します。

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10/06 15:30 ~ 15:50
日本語
世界中の植物32万種の情報を収載する独自のデータベースを活用した健康食品・化粧品の素材開発
熊本大学 有用植物 x 創薬システムインテグレーション拠点推進事業

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熊本大学では、世界中の植物32万種が収載された植物データベースや、14千超の微生物、植物および海洋生物の抽出物によるオリジナル天然物バンク、さらに独自のノウハウを駆使し、創薬シーズや機能性食品、化粧品の開発を行うと共に、企業と共同研究を行っている。今回はその事例を紹介し新たな共同研究の可能性を探る。

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C会場
10/06 11:00 ~ 11:20
日本語
社会課題に日油の技術でチャレンジ! ~プラントベースミート・環境配慮包材・廃棄ロス~
日油株式会社

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日油は「挑戦と協創」の推進により、環境・食料・資源における社会課題に貢献する食品機能材料を開発しています。今回、次の3つの分野向けの新技術・新製品を紹介いたします。①プラントベースミートの食感改良、②環境配慮包材使用時の打錠品へのコーティング技術適用、③製菓製パンにおける品質・生産性・廃棄ロスの改善

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10/06 11:30 ~ 11:50
日本語
ヘルシースナッキングに対応するIFFのアプローチとコンセプト
IFF
10/06 12:00 ~ 12:20
日本語
崩壊性試験・溶出試験による健康食品の品質評価
富山産業株式会社
10/06 12:30 ~ 12:50
日本語
機能性「睡眠食品」試験:その要諦とスリープウェルを選んだ300社の意見を紹介
スリープウェル株式会社

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睡眠素材の臨床試験を実施する際の要諦をお伝えします。 睡眠の臨床試験は、他の素材と同じ考え方で進められる点もあれば、注意すべき点も多数あります。500か所以上の臨床試験をお手伝いした経験をお話します。また、弊社をご利用いただいたお客様のご意見もご紹介します。

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10/06 13:00 ~ 13:20
日本語
腸内細菌叢検査Mykinsoを用いた機能性評価試験に関して
株式会社サイキンソー

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「Cykinso Research」では主にヒトの腸内・口腔内細菌叢の研究支援を行っており、食品摂取による介入試験等にご活用いただいております。本プレゼンでは、被試験物質の摂取前後比較の事例をご紹介いたします。 ブース(No.2-009)にて研究のご相談も承りますので、お気軽にお立ち寄りください。

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10/06 13:30 ~ 13:50
日本語
血流改善評価は毛細血管が最適
NPO法人毛細血管・研究会

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近年エビデンス取得についてユーザー様からのニーズが高まっています。 毛細血管はその形状、血流速度、鮮明度の観察により健康状態を推察する事が可能です。 検査に採血は必要なく非侵襲的であり、継続して観察することにより食事・運動・休養等の生活環境の変化が、健康のバロメーターとして毛細血管観察が最適です。

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10/06 14:00 ~ 14:20
日本語
プラントベースミートにもっとおいしさを!【プラスオン】
日油株式会社

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プラントベースミート(以下、PBM)は、ジューシー感や油脂感の不足が課題です。弊社製品「FSエマルションBB」は油脂と置き換えて使用することでPBMのジューシー感を大幅に向上します。また、「大豆たん白疑似脂肪」は油脂を30~50%含有した粒状大豆たん白であり、PBMの油脂感向上に非常に効果的です。

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10/06 14:30 ~ 14:50
日本語
日油がお手伝い!~環境配慮包材への適用&徐放性と崩壊性の両立~
日油株式会社

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日油の油脂コーティングで新たな価値をご提案! <①環境に配慮した包材(アルミレス)でも品質維持できる一歩進んだサプリメント> <②溶出速度をコントロールし、早く溶出させたい成分&ゆっくり溶出させたい成分を1粒の中に配合可能な打錠品>

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10/06 15:00 ~ 15:20
日本語
膝関節へ“プレミアムコラーゲン“ UCII®の少量配合で最大の効果について
ロンザ株式会社

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UC-II®とは、ロンザの特許製造技術により鳥胸軟骨から抽出された非変性Ⅱ型コラーゲンです。UC-II®は他の関節素材には無い、経口免疫寛容というメカニズムにより、わずか40㎎で膝関節の違和感及び曲げ伸ばし改善の効果があります。35年間蓄積された豊富な研究実績を持ち、機能性表示食品対応可能です。

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10/06 15:30 ~ 15:50
日本語
フレイル対応!素材・製品ご紹介①骨健康系
CBC株式会社

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CBCのフレイル対応シリーズ第一弾は「骨健康系」。オリーブ葉抽出物でオステオカルシン上昇への直接関与がヒト臨床試験で証明された「ボンオリーブ」、魚鱗由来で「骨密度」「骨質」両方の改善に関与する「プロテタイト®」、天然ビタミンD高含有「アースライト」などユニーク素材群とサプリメントOEM製造のご提案。

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10/06 16:00 ~ 16:20
日本語
機能性食品素材「静岡県産青みかんエキスPSW」紹介
日研フード株式会社

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「静岡県産青みかんエキスPSW」の抗アレルギーや血流改善に対しての機能について、ヒト試験や機能性表示食品に向けての検討を含めご紹介致します。

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D会場
10/06 11:30 ~ 11:50
日本語
ヒト試験済!アガリクスKA21/育毛・美容
東栄新薬株式会社

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ヒト臨床試験で抜け毛と白髪の減少を確認したスーパーフード「アガリクスKA21」を配合!さらに育毛特許成分も配合した当社製品は、体感力も違います。販売実績10年。国内では大手育毛クリニック、海外との取引実績も有。240個~OEM可。男性用にも。エビデンス時代の競争に勝ち抜く製品づくりをお手伝いします。

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10/06 13:00 ~ 13:20
日本語
素材の機能を高める製剤技術
アリメント工業株式会社

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本セミナーではアリメントの新技術、崩壊遅延防止カプセルのご紹介を致します。また、飲みやすさを追求したマスキング技術、機能性成分の放出制御技術、機能性成分の放出制御技術、お客様の多様なニーズにお応えする製剤技術など当社の先進技術についてご紹介致します。

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10/06 13:30 ~ 13:50
日本語
当社だから提供できるサービスと次世代の機能性表示食品
アリメント工業株式会社

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本セミナーでは、2つのテーマをメインに展開します。「素材機能を高める先進技術の紹介」では、飲みやすさを追求したマスキング技術、機能性成分の放出制御技術などを紹介します。「機能性表示食品のイロハが学べる講座」では、市場ニーズに合致した実際の届け出に際して重要なポイントを分かり易く解説します。

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10/06 14:00 ~ 14:20
日本語
きっと試したくなる新食感! ~エンドウ豆・もち種タピオカでん粉新製品のご紹介~
松谷化学工業株式会社

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肉らしい硬さのある大豆ミート食品からガリガリザクザク食感のフライドチキンまで様々な食品に“カタさ”を提供できるエンドウ豆でん粉。やわらかいモチ食感のパンからモチモチが長続きするどら焼きまで様々な食品に“やわモチ食感”を演出できるもち種タピオカでん粉。それらの製品とその利用例を合わせてご紹介します!

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10/06 14:30 ~ 14:50
日本語
新技術で食感&物性改良!『テクスデザインシリーズ』が解決します
株式会社J-オイルミルズ

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新たなテクスチャーを創出する新製品ブランド「TXdeSIGN(テクスデザイン)」誕生。厳選した原料と当社独自の技術の掛け合わせにより、従来素材では実現が困難であったテクスチャーを提供します。さまざまな調理シーンや食品加工において、新しい価値を創出し、お客様の課題解決に貢献いたします。

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10/06 15:00 ~ 15:20
日本語
ウルトラマンナンGシリーズの物性と応用
伊那食品工業株式会社

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ウルトラマンナンGシリーズは凝固剤を使わずにゲル化する特徴を持つこんにゃく粉製品です。 膨潤性に優れており、保水力が高く、加熱時に溶けださない耐熱性のゲルを形成します。 こんにゃく粉特有のにおいを軽減した精製品の紹介を含め、ベーカリー・飲料・惣菜・植物性ミートまで幅広い用途へご提案します。

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10/06 15:30 ~ 15:50
日本語
メチルセルロース・HPMCの加温ゲルが作る様々な食感
信越化学工業株式会社

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加熱するとゲル化する熱可逆ゲルの応用例として、「代替肉製品の弾力付与」が思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか。しかし代替肉が脚光を浴びるよりももっと前から、メトローズ®の熱ゲル化を活かした食品はいくつも知られています。本プレゼンでは加温ゲルの活用にスポットを当て、様々な応用例をご紹介いたします。

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10/06 16:00 ~ 16:20
日本語
セオラス®の食品への応用
旭化成株式会社

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セオラスは低粘度かつ耐熱性に優れ、チキソトロピー性を有しているため、従来の添加物ではできなかった物性改良で品質の差別化を可能にします。懸濁安定、乳化安定、ダレや水分移行の防止等様々な機能を有しているため、液体調味料、ピックル液、惣菜、飲料等、幅広い食品でのアプリケーションをご紹介致します。

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E会場
10/06 11:30 ~ 11:50
日本語
作業ミス98%減!現場主導のデジタル化による安全品質の担保とは
株式会社カミナシ

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HACCP制度化により紙での管理が煩雑になったという声をよくお聞きします。その中で現場のデジタル化や業務効率化をどう進めるべきでしょうか? 本セミナーでは、現場改善プラットフォーム「カミナシ」の導入事例をもとに、食品工場における現場主導のデジタル化と安全品質の担保を実現するためのヒントをお伝えします

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10/06 12:00 ~ 12:20
日本語
食品表示の手間を驚くほど簡単にする2つの方法
スマショク

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みなさん「食品表示」って面倒ですよね? 法律が大変だったり、計算が大変だったり、原材料管理が大変だったり、「なんで食品作ってるのに、違うものを作るのにこんな労力を・・。」って思ってる方、多いと思います。 そんなあなたにピッタリのシステムを用意しましたので、ぜひ私たちのプレゼンを聞いてください。

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10/06 13:00 ~ 13:20
日本語
顕微FT-IR測定の基礎と異物分析ソリューション
ブルカージャパン株式会社

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赤外分光法は、主に有機化合物の定性分析を目的として幅広い分野で使用されています。特に、異物や未知試料の同定には欠かすことのできない分析手法の一つとなっています。今回は、赤外分光法の基礎と測定事例について、ブルカー製赤外分光計の紹介と併せて発表します。

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10/06 13:30 ~ 13:50
日本語
ハイパースペクトルカメラでの異物検出
株式会社アイ・アール・システム

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分光分析を行うと、測定対象物に含まれている成分を推測できます。分光画像が得られるハイパースペクトルカメラでは、成分の違いが画像として見えます。それにより、肉眼やカラーカメラでは見つけけにくい異物の検出や、品質の管理が行えます。このような分光やハイパースペクトルカメラについて実例を含めてご紹介します。

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10/06 14:00 ~ 14:20
日本語
食品工場の浮遊菌対策。アメリカ軍施設にも採用されているウィルス対策
アイトス株式会社

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アメリカ軍事施設に採用されているuvc殺菌灯。セントラル空調機内部、ユニットクーラーのコイル表面にuvc殺菌灯を照射すことで、カビや微生物のdnaを破壊する。食品工場の浮遊菌、ウィルス、細菌対策。

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10/06 15:00 ~ 15:20
日本語
微生物の接種試験~食品中の微生物リスクを予見のために~
(一財)食品分析開発センターSUNATEC

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微生物接種試験とは、食品検体に各種微生物を接種し、経時変化を確認する試験です。 製品中での微生物の挙動を確認することで、製品開発や製造条件の見直し、クレーム対策に役立てることができます。

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10/06 15:30 ~ 15:50
日本語
変わりゆく農薬残留分析の世界~ポジティブリスト制度と国際化に向けて~
(一財)日本食品分析センター

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詳細

ポジティブリスト制度施行から15年。ポジティブリスト制度の基礎知識と試験に供する検体部位の変更など,国際化に向けた動向についてご紹介いたします。

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10/06 16:00 ~ 16:20
日本語
HACCPの運用における検証試験について
(一財)食品環境検査協会

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HACCP7原則のうち解釈の難しい「検証」について解説します。また、工場で「検証」を実施する際に求められる検査についてご紹介いたします。

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F会場
10/06 12:00 ~ 12:20
日本語
HACCP制度におけるATP検査・微生物検査の役割 
ニッタ株式会社

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6月から原則として全ての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理の実施が義務付けられた。 HACCP及び一般衛生管理を実施する際に役立つATP検査キットと迅速微生物検査キットを紹介する。

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10/06 12:30 ~ 12:50
日本語
食品施設の洗浄不足を数値で管理
キッコーマンバイオケミファ株式会社

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食品施設における洗浄不足は食中毒リスクを高めるだけでなく、アレルゲン混入など製品の品質自体にも影響を及ぼします。洗浄をデータに基づき管理できれば、それらのリスクに備えることが可能です。本セミナーでは、ATPふき取り検査(A3法)を用いた数値での洗浄評価について、基準値の設定方法や運用例をご紹介します

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10/06 13:00 ~ 13:20
日本語
微生物検査の効率化とトレーサビリティの確保
インターサイエンス・ジャパン株式会社

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培養、コロニーの検出、カウンティングを同時に行うリアルタイムのインキュベーター及びコロニーカウンターScanStationのご紹介。発現時から検出、カウントされ、その様子を動画によりフォローすることができます。21CFRPart11ガイドラインに準拠しており、データインテグリティに対応しています。

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10/06 13:30 ~ 13:50
日本語
製造現場における食物アレルゲン管理ポイント
株式会社森永生科学研究所

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食物アレルギーを持つ方にとって、微量であっても食物アレルゲンの摂取は生命に関わるリスクとなります。そのため食品製造においては、予期せぬアレルゲン混入を未然に防ぐことが重要です。製造現場におけるアレルゲン汚染箇所の把握や、管理の妥当性確認に検査キットを活用して食物アレルゲンを確実に管理しましょう。

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10/06 14:00 ~ 14:20
日本語
食品製造工場における食物アレルゲン管理とその効果検証
日本ハム株式会社

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食品製造工場において、近年食物アレルギー管理の重要性がより一層高まっています。 本プレゼンでは、食物アレルゲン管理の対策例を弊社検査キットを用いた効果検証法を交えご紹介いたします。 初めてアレルゲン管理に取り組む方から、すでに取り組まれている方まで、幅広い方にお勧めの内容です。

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10/06 14:30 ~ 14:50
日本語
食の安全管理のための迅速オンサイト定量分析
Tianma Japan 株式会社

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小型蛍光偏光免疫分析(FPIA)装置は計測用液晶素子を用いた偏光画像解析により、微量サンプル中の検体濃度を複数同時に定量できる小型軽量の装置です。検出対象として、抗生剤, アレルゲンタンパク, ウイルスの測定例があります。

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10/06 15:00 ~ 15:20
日本語
食品分析を一変させるCEM社製品群のご紹介
CEM Japan株式会社

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脂肪分析計「ORACLE」は、革新的なNMR技術により、どのような組成のサンプルでも脂肪のみを区別して定量することが出来ます。メソッド開発および検量線の作成が不要で精確な結果が得られます。脂肪分分析に係る従来法との比較やORACLEの特徴についてご紹介いたします。

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10/06 15:30 ~ 15:50
日本語
食品官能評価への新しいアプローチ ~AI学習型分析機器~
株式会社野村事務所

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官能評価機器「ProfilePrint」は、特許技術のスキャニング機能とAI学習機能により、新しいアプローチでヒト特有の食品官能評価を実現します。 本機器は、食品の味・香りの客観的プロファイリングの作成、官能評価を含む品質の確認、そして目標の味・香りとなる原料の最適なブレンド比率の推測を実現します。

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G会場
10/06 12:00 ~ 12:20
日本語
マルチトールでおいしく糖類削減
ロケットジャパン株式会社

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クセのない、良好な甘味をもつマルチトール(還元麦芽糖)が、健康的な甘味料として注目されています。 糖アルコールのリーディングカンパニーであるロケット社のマルチトールの特徴と、その健康機能及び利用方法について、例を交えてご紹介致します。

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10/06 13:30 ~ 13:50
日本語
オーラルケアができるオリゴ糖「サイクロデキストラン」
日新製糖株式会社

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今年5月より上市した新素材、サイクロデキストラン「CI-Dextran mix」についてご説明いたします。 一番の特徴であるプラーク形成抑制効果と、拡大しつつあるオーラルケア市場における応用例についてもご紹介いたします。

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10/06 14:00 ~ 14:20
天然由来のプレバイオティクス素材 国産ケストース粉末「iKes」の開発と利用
伊藤忠製糖株式会社
10/06 14:30 ~ 15:20
日本語
新規機能性表示素材の届出支援ご紹介(肝機能、肌弾力、精神的疲労感、等)
オリザ油化株式会社

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新しい機能性表示食品素材をご紹介致します。①ブロッコリースプラウトエキスの肝機能、②トマト種子エキスの肌弾力、③パッションフラワーエキスの一時的な精神的疲労感対策などを中心にご紹介致します。この他にも肌の保湿、尿酸値対策、眼の潤い・疲労感・肩の負担、ダイエットなど多数のSR準備済素材がございます。

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10/06 15:30 ~ 15:50
日本語
コラーゲンペプチド - エビデンスに基づく商品開発、日本市場への応用 -
ジェリータジャパン株式会社

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肌・髪・爪の健康、骨・関節の強化、などエビデンスを多数有するコラーゲンペプチド原料「バイオアクティブコラーゲンペプチド」(計8アイテム)の紹介。グローバルリーディングカンパニーとして、海外市場での商品開発事例やヘルスクレーム、お客様のプロモーション支援の事例、などをご紹介。

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H会場
10/06 13:30 ~ 13:50
日本語
疲労にはSACを!比類なきSAC高含有ニンニク
備前化成株式会社
10/06 14:00 ~ 14:20
日本語
超効率的に筋肉をつける最高の食事術 
株式会社シクロケム
10/06 14:30 ~ 14:50
日本語
機能性表示対応!メタボ・ロコモ対策!クリアブラックジンジャー®
丸善製薬株式会社
10/06 15:00 ~ 15:20
日本語
【フレイル予防】機能性表示対応オリーブ果実マスリン酸で筋力サポート 
株式会社ニップン

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フレイル予防からスポーツ対応まで幅広く活用できる弊社独自素材、植物由来「オリーブ果実マスリン酸」のメカニズムやエビデンスをご紹介します!「筋肉量維持」のヘルスクレームで機能性表示を取得しており、それ以外にも関節痛緩和や抗疲労等のエビデンスを持つトータルに運動をサポートできる素材です。

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10/06 16:00 ~ 16:20
日本語
機能性表示対応!ドライシンドローム対策!新商品のご紹介
丸善製薬株式会社
I会場
10/06 13:00 ~ 13:50
日本語
エビデンスマーケティングから考える商品開発
㈱リーランド / ㈱サルタ・プレス

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機能性表示食品の認知率は9割とも言われております。機能性表示食品の開発には、必ず科学的根拠 (エビデンス) が必要となります。では、どのようにして機能性表示食品の販売という出口を見据えて、エビデンスを取得していくべきか?消費者の購買意欲に繋げるためのエビデンス作りについてお話します。

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10/06 14:00 ~ 14:50
日本語
超高齢社会の日本!アクティブシニアに向けた機能性表示食品の開発
早稲田大学部門長 矢澤一良 / (有)健康栄養評価センター

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高齢化の勢いが凄まじい日本において、健康寿命の延伸は重要政策とされています。健康寿命を長くするために、健康に気使う人々が増える中で、本当に求められる機能性表示食品とは何か?今の日本に求められている食品機能性や、健康寿命の延伸に繋がる機能性表示食品の届出などについてお話します。

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10/06 15:00 ~ 15:50
日本語
ニュートリゲノミクスで効率スクリーニング!新機能発見から特許取得まで
早稲田大学教授 原太一 / 早稲田大学部門長 矢澤一良

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食品の摂取に伴って起こる遺伝子の働きを網羅的に解析して、食品が生体にどのように影響するかを可視化する手法をニュートリゲノミクスといいます。近年、食の作用メカニズムを推定する費用対効果の高い研究手法として注目されています。本講演では実際の活用方法やデータの見方などを紹介します。

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J会場
10/06 11:30 ~ 11:50
日本語
砂漠のスーパーフード:ラクダミルク(パウダー) 
レネロファーマ株式会社

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ラクダミルクは人の母乳に非常に近く、牛乳よりも優れているため遊牧民の間では薬用として使用されています。低脂肪で、良質なタンパク質や栄養素として欠かすことができないミネラル(カルシウム、銅、亜鉛、カリウム)及びビタミンA、B2、E、Cを多く含んでいます。

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10/06 12:00 ~ 12:20
日本語
新素材!ノーベル賞で注目のHIF-1にフォーカス! 幹細胞活性化でアンチエイジング
株式会社ニュートリション・アクト
10/06 12:30 ~ 12:50
日本語
オカヤスの植物セラミドのご紹介
オカヤス株式会社

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肌の保湿に作用する国産白桃由来ピーチセラミドの紹介やコメ由来セラミドをはじめ、新製品ライセラコラーゲンやセラミドアグリコンをご紹介します。オカヤス株式会社は独自の天然植物由来機能性成分の抽出・精製技術をいかし、人々の暮らしを豊かにします。

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10/06 13:00 ~ 13:20
日本語
機能性表示に向けたデータのご紹介~腸内環境
江南化工株式会社

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ラムナン硫酸は硫酸基を持つ水溶性食物繊維であり、様々な生体調節作用が知られていますが、今回整腸作用に着目し、機能性表示食品に向けて臨床試験を実施しました。同時に腸内細菌叢に対する効果も評価し、腸内環境改善効果についてのデータを得ました。抗ウイルス作用も含め、ラムナン硫酸の機能性について紹介します。

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10/06 13:30 ~ 13:50
日本語
機能性食品素材としてのコーンセラミド 
辻製油株式会社
10/06 14:30 ~ 14:50
日本語
新知見!白斑改善の最新臨床試験を発表! メロングリソディンの美肌効果 機能性表示への対応をご紹介
株式会社ニュートリション・アクト

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抗酸化酵素を誘導し、生体内の抗酸化力を高めるメロングリソディンで新たに確認された白斑への改善効果に関するデータをご紹介します。

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10/06 15:00 ~ 15:20
日本語
高吸収型ケルセチン食品添加物製剤 機能性ユビオフラボノイド🄬の開発と応用
アルプス薬品工業株式会社

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ユビオフラボノイドはアルプス薬品工業が新しいコンセプトで開発した画期的な第3世代のフラボノイドです。不安定なケルセチンを安定に腸まで送り届け、腸内フローラの働きで効率よく活性体を体内に吸収させます。人工的な酵素修飾を使わず、独自のデリバリー技術と厳選した食品素材で作り上げた安全な食品添加物製剤です。

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10/06 15:30 ~ 15:50
日本語
αGルチン機能性表示食品への対応状況
東洋精糖株式会社

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αGルチンは安定性や溶解性が良く、サプリメントから飲料等の様々な形態の食品にご使用いただけます。 本講演では、モノグルコシルルチンを関与成分とする内臓脂肪低減効果、眼精疲労低減効果、食後血糖値抑制効果の機能性表示食品の取り組み状況についてご案内いたします。

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K会場
10/06 11:00 ~ 11:20
日本語
驚異の生命力!砂漠で生きる奇跡のスーパーフード・ウチワサボテン、その魅力について
綿半トレーディング株式会社

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メキシコで古くからミラクルフルーツとして親しまれている、ウチワサボテンの茎・果実は、栄養価や天然色素として優れていて、健康食品やお菓子の原料として世界で人気が高まってきています。その生命力の高いウチワサボテンの魅力を伝えるセミナーをいたします。試食も出来ますので、ぜひブースへお立ちより下さい

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10/06 11:30 ~ 11:50
日本語
非臨床試験における聞こえと高次脳機能評価
株式会社EPメディエイト
10/06 13:00 ~ 13:20
日本語
生理活性を高めたナノ型乳酸菌:免疫・整腸作用
株式会社IHM

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ナノ型乳酸菌は、乳酸菌の能力を生かす特許製法で開発した分散性に優れた殺菌乳酸菌原料です。ヒト由来フェカリス菌「ナノ型乳酸菌nEF」とすんき漬け由来プランタラム菌「植物性ナノ型乳酸菌SNK」の2種を揃えています。分散処理を施すことによる有効性とともに、免疫・整腸作用などのエビデンスについて紹介します。

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10/06 13:30 ~ 13:50
日本語
大麦若葉エキスについて 
日本薬品開発株式会社

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生搾り製法により開発された大麦若葉エキスについてご紹介いたします。

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10/06 14:00 ~ 14:20
日本語
遺伝子検査による聞こえと脳機能評価
株式会社EPメディエイト
10/06 14:30 ~ 14:50
日本語
「コンドロイチンで機能性表示」&「鶏肉由来の新規タンパク素材」 
日本ハム株式会社

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関節向けの健康食品に関する消費者調査を大公開。コンドロイチンの差別化ポイントをご説明します。また、新商品のチキンペプチドNHのご紹介も行います。今までにない鶏むね肉由来の新しいプロテイン素材です。

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10/06 15:00 ~ 15:20
日本語
世界初製法の腸内代謝物による新たな健康対策 ~エクオールとウロリチン~ 
株式会社ダイセル
2021年10月7日
A会場
10/07 11:00 ~ 11:20
日本語
事例で解説 機能性成分特許取得のポイント
特許業務法人 ユニアス国際特許事務所

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機能性表示食品制度開始後に出願・成立した特許は、制度内容を生かした工夫が凝らされています。 本セミナーでは、用途・機能性に関する特許にあまりなじみがない方を対象に、そのような特許の具体的事例に基づいて、強い特許にするためのポイントを解説します。

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10/07 11:30 ~ 11:50
日本語
甲陽ケミカルが敢えて国内で再精製する意義 
甲陽ケミカル株式会社

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今回は特にグルコサミンを中心に我々が世界でもトップクラスの品質を維持するために取り組んでいるその理由と内容をご案内いたします。

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10/07 12:00 ~ 12:20
日本語
グルコサミン製造の最前線
甲陽ケミカル株式会社

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今回はグルコサミンを中心に境港にて我々がどのような原料を使用してどのようにこだわりを持って製造しているのかお客様が安心してご採用いただけるように詳しくご紹介をいたします。

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10/07 13:00 ~ 13:20
日本語
高たんぱく食品におけるアミノ酸ミックスの活用
味の素株式会社

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手軽にたんぱく質を摂取できる高たんぱく食品の市場が伸びています。高たんぱく食品は、たんぱく質の含量が注目されがちですが、効率的な筋肉作りには、たんぱく質の量だけでなく「質」の観点も重要です。たんぱく質の「質」を高め、より効率的な筋肉作りが期待できるアミノ酸ミックスについてご紹介します。

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10/07 13:30 ~ 13:50
日本語
林原素材を使った食品ロス低減と植物ベース開発 ―トレハを使ったアプリケーションのご提案―
株式会社林原

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SDGsやサステナブルの概念の浸透により「食」を取り巻く環境は大きく変革し、日持ち延長・アップサイクル等の食品ロス低減方法やサステナブルな植物ベース食品への注目が高まっております。本講演では、皆様の開発の一助になればと考え、林原の多機能糖質「トレハ」を使ったこれらのアプリケーション例を紹介します。

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10/07 14:00 ~ 14:20
日本語
確かなエビデンスの認知機能素材~鶏ムネ肉プラズマローゲンのご紹介
丸大食品株式会社

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弊社は長年、リン脂質の一種であるプラズマローゲンを研究しており、認知機能改善効果に関する様々なエビデンスを有しています。今回は、アラキドン酸により引き起こされる神経毒性に対するプラズマローゲンの効果など、最新の知見をご報告します。また、「鶏ムネ肉プラズマローゲン」のエキス及び粉末製品をご紹介します。

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10/07 14:30 ~ 14:50
日本語
酵素の活用によるサステナブルな食品開発
ナガセケムテックス株式会社

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酵素を食品の製造工程で使用することで、環境にやさしいサステナブルな食品の生産に寄与します。例えば、小麦製品に対して弊社製品を使用することで、型崩れ防止や製品の品質を長く保つこと可能となり食品ロスの防止が期待できます。また、最近注目されているプラントベースフード製造にも酵素の使用が欠かせません。

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10/07 15:00 ~ 15:20
日本語
植物由来乳酸菌の機能性と発酵果汁粉末のご提案
三井製糖株式会社

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植物由来乳酸菌の原料紹介です。我々の素材の特徴は製法にあり、果汁を基質に培養し、発酵果汁をまるごと粉末化しています。そのため、乳酸菌の菌体と代謝した代謝産物を同時に摂取することが可能です。講演では、これらの特徴と、大学との共同研究で取得した生理機能に関するエビデンスを紹介いたします。

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10/07 15:30 ~ 15:50
日本語
国内製造!日食の食物繊維シリーズのご紹介
日本食品化工株式会社

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国内製造の水溶性食物繊維「難消化性グルカン、還元難消化性グルカン」についてご紹介いたします。食生活で摂取不足となっている食物繊維を強化できる他、低糖質・低カロリー食品の設計にも利用でき、自然でスッキリした味質、使いやすい物性および価格帯であることから、幅広い食品分野にご使用いただけます。

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10/07 16:00 ~ 16:20
日本語
フラクトオリゴ糖の新機能~抗肥満・免疫賦活~
株式会社明治フードマテリア

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世界で初めて㈱明治で開発されたオリゴ糖「フラクトオリゴ糖(メイオリゴ)」は、研究開始から約40年経った今もなお愛され続けています。「糖として吸収されないフラクトオリゴ糖は、腸内フローラ改善、ミネラル吸収促進などの機能を有します(トクホ取得)。今回は抗肥満や免疫賦活機能の可能性についてご紹介します。

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B会場
10/07 11:30 ~ 11:50
日本語
フードロス削減への製菓製パン酵素からのアプローチ
ノボザイムズ ジャパン株式会社

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食品ロス削減に貢献すべく、パンの賞味期限延長+鮮度維持へのノボザイムス社製パン用酵素(ノバミルなど)の活用をご紹介いたします

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10/07 13:00 ~ 13:20
日本語
高濃度バラポリフェノール 美容・メタボ予防効果 最新情報
株式会社東洋発酵

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バラポリフェノールの脂質についての予防効果を中心に最新エビデンスをご説明します。

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10/07 13:30 ~ 13:50
日本語
カシスポリフェノールAC10の認知機能(注意・集中力)改善
株式会社明治フードマテリア

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カシスポリフェノールAC10は、フランス産カシスを原料とし、有機溶剤を使わずにアントシアニン含量を高めた、紫色の美味しい粉末素材です。これまでに、アイケア、肩こり、冷え・湯冷め予防などが報告され、その即効性と体感性で高い支持を得ています。今回は認知機能(注意・集中力)改善機能についてご紹介します。

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10/07 14:00 ~ 14:20
日本語
天然ヒト型セラミドのサーチュイン増強効果
株式会社ジェヌインR&D

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自社独自開発の天然物由来ヒト型セラミドの紹介と、九州大学片倉教授開発のサーチュイン遺伝子活性測定系における、各種セラミドの分析結果を紹介します。食品を想定した腸管細胞、化粧品を想定した皮膚細胞での様々な遺伝子やミトコンドリアの発現、また期待できる効果について説明します。

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10/07 14:30 ~ 14:50
日本語
発芽エンドウ豆エキス「アナゲインNu」の抗脱毛と発毛促進作用
エイチ・ホルスタイン株式会社

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発毛促進・発芽エンドウ豆エキス「アナゲインNu」はオーガニックエンドウ豆を室内の水耕栽培で発芽させたエンドウ芽から抽出したエキス。水溶性粉末のため様々な製剤に応用可能。ヒト試験で確認された経口および経皮での抗脱毛、発毛効果、さらにその作用機構についてもご紹介します。

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10/07 15:00 ~ 15:20
日本語
新技術で食感&物性改良!『テクスデザインシリーズ』が解決します
株式会社J-オイルミルズ

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新たなテクスチャーを創出する新製品ブランド「TXdeSIGN(テクスデザイン)」誕生。厳選した原料と当社独自の技術の掛け合わせにより、従来素材では実現が困難であったテクスチャーを提供します。さまざまな調理シーンや食品加工において、新しい価値を創出し、お客様の課題解決に貢献いたします。

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10/07 15:30 ~ 15:50
日本語
植物性天然素材 低GIキャロブシロップを中心に
エー・ディー・エム・ジャパン株式会社

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古くから地中海沿岸で食されてきた「キャロブ」の果実から抽出された、体に優しい低GIシロップ。ADM独自製法によるクセのない優しい甘さとキレの良いすっきりした後味はにより、フルーツの果汁感や乳のミルク感をアップさせ、クセのある食材の苦みやエグミをマスキングする効果もあります。

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C会場
10/07 11:00 ~ 11:20
日本語
ヒト試験済!アガリクスKA21/育毛・美容
東栄新薬株式会社

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ヒト臨床試験で抜け毛と白髪の減少を確認したスーパーフード「アガリクスKA21」を配合!さらに育毛特許成分も配合した当社製品は、体感力も違います。販売実績10年。国内では大手育毛クリニック、海外との取引実績も有。240個~OEM可。男性用にも。エビデンス時代の競争に勝ち抜く製品づくりをお手伝いします。

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10/07 12:00 ~ 12:20
日本語
フレイル対応!素材・製品ご紹介②運動系
CBC株式会社

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CBCのフレイル対応シリーズ第二段は「運動系」。骨健康のみならず軟骨ー関節ケア分野での研究も進む「ボンオリーブ」「プロテタイト🄬」、アスリート臨床試験でミトコンドリア活性を確認した「WATTS'UP®」、エンドウ豆タンパク「PISANE®」、などユニーク素材群とサプリメントOEM製造のご提案。

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10/07 12:30 ~ 13:20
日本語
腸内環境評価に基づく体内発酵を考えた食品開発
㈱メタジェン
10/07 13:30 ~ 13:50
日本語
プレバイオの新たな提案・腸内細菌との共創
株式会社ダイセル
10/07 14:00 ~ 14:20
日本語
機能性「睡眠食品」試験:その要諦とスリープウェルを選んだ300社の意見を紹介
スリープウェル株式会社

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睡眠素材の臨床試験を実施する際の要諦をお伝えします。 睡眠の臨床試験は、他の素材と同じ考え方で進められる点もあれば、注意すべき点も多数あります。500か所以上の臨床試験をお手伝いした経験をお話します。また、弊社をご利用いただいたお客様のご意見もご紹介します。

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10/07 15:00 ~ 15:20
日本語
麹のチカラで素材のおいしさを引き出す
ハナマルキ株式会社

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液体塩こうじには、素材のおいしさを引き出す機能があり、①軟化効果、②エンハンス効果、③保水効果、④マスキング効果、によって、畜肉系や水産系素材を中心に有効に働く事例が数多くあります。これらの効果について、事例と共にご紹介いたします。

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10/07 15:30 ~ 15:50
日本語
砂糖代わりの発酵甘味料
魚沼醸造株式会社
D会場
10/07 11:00 ~ 11:20
日本語
食品成分の認知症予防の可能性
稲畑香料株式会社

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認知症は、未だに根治薬がない。今年に入って10数年ぶりに新薬が承認されたが、薬価の問題もあり幅広い患者に適用できる状況にない。現状では、予防が重要である。今回は認知症治療薬の創薬ターゲットと照らし合わせ、予防効果が期待できるポイントでの食品成分の機能と効果についてスパイス由来成分を中心に紹介する。

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10/07 11:30 ~ 11:50
日本語
βカリオフィレンの新たな機能性と可能性<Part1>
稲畑香料株式会社

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香辛料などの精油成分に含まれるβ-カリオフィレン(BCP)は、食品や化粧品の香料として世界中で使用されている。BCPは、カンナビノイド受容体CB2の選択的なアゴニストであり、これを介した機能性があることが報告されている。本発表では我々の研究で新たに見出されたBCPの機能性と応用可能性を紹介したい。

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10/07 12:00 ~ 12:20
日本語
βカリオフィレンの新たな機能性と可能性<Part2>
稲畑香料株式会社

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11:30から12:20にかけてβカリオフィレンの発表をします。Part1に記載したプログラム内容を発表します。

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10/07 12:30 ~ 12:50
日本語
アサナの様々な機能
稲畑香料株式会社

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アサナとはインドキノキとも呼ばれており、インドやネパールで栽培されているマメ科の常緑樹である。近年ではアサナに含まれるプテロスチルベンによる様々な機能性作用が報告されている。本発表では我々の研究により確認された歯周病および血栓予防効果、尿酸酸性抑制効果について紹介したい。

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10/07 13:00 ~ 13:20
日本語
ロンザが提案するユニークな剤形選択 Dosage Form Solution について
ロンザ株式会社

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長年蓄積されたハードカプセル技術を活かした、このロンザ独自な液体製剤化技術はリキャップスとデュオキャップのブランド名を付けています。カプセルに水系素材またはオイル、懸濁液などあらゆる液体の充填はもちろん、多様な放出プロファイルの実現も可能。独特な形状で“機能”と“見た目”とも差別化できます。

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10/07 13:30 ~ 13:50
日本語
日油がお手伝い!~環境配慮包材への適用&徐放性と崩壊性の両立~
日油株式会社

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日油の油脂コーティングで新たな価値をご提案! <①環境に配慮した包材(アルミレス)でも品質維持できる一歩進んだサプリメント> <②溶出速度をコントロールし、早く溶出させたい成分&ゆっくり溶出させたい成分を1粒の中に配合可能な打錠品>

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10/07 14:00 ~ 14:20
日本語
素材の機能を高める製剤技術
アリメント工業株式会社

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本セミナーではアリメントの新技術、崩壊遅延防止カプセルのご紹介を致します。また、飲みやすさを追求したマスキング技術、機能性成分の放出制御技術、機能性成分の放出制御技術、お客様の多様なニーズにお応えする製剤技術など当社の先進技術についてご紹介致します。

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10/07 14:30 ~ 14:50
日本語
メトローズ®(HPMC)が生み出す高機能サプリメント
信越化学工業株式会社

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メトローズ®(HPMC)はサプリメント向けの食品添加物です。メトローズ®を用いることでサプリメントの付加価値を高める機能性付与、安定性の向上が可能です。 今回のプレゼンテーションでは各種応用例も含め、高機能サプリメントの製剤化を提案いたします。

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10/07 15:00 ~ 15:20
日本語
腸管送達B-ReC錠!口腔滞留B-MoG顆粒!
備前化成株式会社
10/07 15:30 ~ 15:50
日本語
スーパー崩壊剤 ファイバーサット
伊那食品工業株式会社

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スーパー崩壊剤・ファイバーサットは、原料であるナチュラルフードファイバーを弊社独自の加工技術で崩壊性と成型性の機能を向上させた膨潤・導水型崩壊剤です。 高い錠剤硬度を維持しながらスムーズな崩壊性を実現します。サプリメントなどの崩壊時間のコントロールにお役立てください。

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10/07 16:00 ~ 16:20
日本語
セオラス®の健康食品への応用~崩壊性の改善について~
旭化成株式会社

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セオラスは微細な空隙を持つ流動性の良好な白色粉末です。塑性変形に富み優れた圧縮成形性を発揮しつつ崩壊性に優れ、自流動性があり粉体の流動性改善に役立ちます。その中でも今回は崩壊性の改善に関する技術データをご紹介致します。

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E会場
10/07 11:00 ~ 11:20
日本語
テクスチャー、乳化状態、粉体、菌などを数値化!AI画像解析サービス「DeepCle」
堺化学工業株式会社

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長年蓄積してきた画像とAIを用いて、画像からテクスチャー、乳化状態、粉体、菌などをAIで数値化する解析サービス「DeepCle」を開発しました。画像をお送り頂けるだけで、解析致します。現在無料トライアル中で、9割以上が「満足した」とお答えしております。ご興味があれば是非お立ち寄り下さい!

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10/07 11:30 ~ 11:50
日本語
食感数値化のためのテクスチャー測定器のご紹介 
株式会社山電

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弊社は測定データ豊富な食品物性試験器専門メーカーです。当日も人の食感とテクスチャー機器測定データの比較実例などをご説明させて頂きます。

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10/07 12:00 ~ 12:20
日本語
おいしさの数値化をAIが実現 ~AI学習型官能評価分析~
株式会社野村事務所

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官能評価機器「ProfilePrint」は、特許技術のスキャニング機能とAI学習機能より、新しいアプローチで味・香りの客観的プロファイリングの作成や、おいしさの数値化を実現します。加えて、官能評価を含む品質の確認や、目標の味・香りを実現する原料の最適なブレンド比率の推奨を行うことが可能です。

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10/07 13:00 ~ 13:20
日本語
食品工場の浮遊菌対策。アメリカ軍施設にも採用されているウィルス対策
アイトス株式会社

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アメリカ軍事施設に採用されているuvc殺菌灯。セントラル空調機内部、ユニットクーラーのコイル表面にuvc殺菌灯を照射することで、カビや微生物のdnaを破壊する。食品工場の浮遊菌、ウィルス細菌対策。

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10/07 13:30 ~ 13:50
日本語
事故の怖さを実感し、安全な食品工場を作るための教育DVD
ドリームオーパー(有限会社オーパー)

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事故の怖さを実感し、安全な食品工場を作るための教育DVD。 大手食品企業からの依頼に基づき実際の生産ラインを用いて制作された中から 全ての食品工場に共通する重要なポイントをコンパクトにまとめた内容です。 新人や海外研修生でも見るだけで安全・安心意識が高まる教育DVDです。

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10/07 14:30 ~ 14:50
日本語
2021年食品ロス削減に向けた食品保存試験 
(一財)食品分析開発センターSUNATEC

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食品ロス削減に向け、関わるすべての方々の意識が益々高まっています。その中で食品製造業においては重要なキーワードになるのが「賞味期限設定の見直し」です。 賞味期限の設定にかかわる食品保存試験についてご説明いたします。

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10/07 15:00 ~ 15:20
日本語
ノボザイムが提供するSDGs/フードロス削減ソリューション
ノボザイムズ ジャパン株式会社

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ノボザイムが提供するSDGs/フードロス削減ソリューション

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10/07 15:30 ~ 15:50
日本語
食品品質保持剤で簡単フードロス対策
フロイント産業株式会社

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①フードロス削減に貢献するエタノール蒸散剤「アンチモールド・マイルド」、エタノール蒸散型脱酸素剤「ネガモールド」をご提案します。 ②アンチモールド・マイルドによる「しっとり感」の保持効果について、官能評価および機器分析による解析例をご紹介します。

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F会場
10/07 11:30 ~ 11:50
日本語
食品製造工場における食物アレルゲン管理とその効果検証
日本ハム株式会社

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食品製造工場において、近年食物アレルギー管理の重要性がより一層高まっています。 本プレゼンでは、食物アレルゲン管理の対策例を弊社検査キットを用いた効果検証法を交えご紹介いたします。 初めてアレルゲン管理に取り組む方から、すでに取り組まれている方まで、幅広い方にお勧めの内容です。

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10/07 12:00 ~ 12:20
日本語
効率化・作業性UPのための検査機器のご提案
インターサイエンス・ジャパン株式会社

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インターサイエンスはサンプル前処理からコロニーカウントまで迅速で安全な品質検査を行うための高性能機器を提供しています。HACCPや働き方改革の考えが主流になってきている現在、微生物検査においても例外ではなく、弊社の製品群により省力化や効率化を図り時短に繋げることができます。

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10/07 12:30 ~ 12:50
日本語
製造現場における食物アレルゲン管理ポイント
株式会社森永生科学研究所

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食物アレルギーを持つ方にとって、微量であっても食物アレルゲンの摂取は生命に関わるリスクとなります。そのため食品製造においては、予期せぬアレルゲン混入を未然に防ぐことが重要です。製造現場におけるアレルゲン汚染箇所の把握や、管理の妥当性確認に検査キットを活用して食物アレルゲンを確実に管理しましょう。

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10/07 13:00 ~ 13:20
日本語
食の安全管理のための迅速オンサイト定量分析
Tianma Japan 株式会社

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小型蛍光偏光免疫分析(FPIA)装置は計測用液晶素子を用いた偏光画像解析により、微量サンプル中の検体濃度を複数同時に定量できる小型軽量の装置です。検出対象として、抗生剤, アレルゲンタンパク, ウイルスの測定例があります。

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10/07 13:30 ~ 13:50
日本語
ここが違う!簡易フィルム培地の視認性、利便性
キッコーマンバイオケミファ株式会社

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微生物検査の信頼性を確保したまま迅速化、効率化、省人化を図ることが、様々な業種で求められています。それらを実現するために簡易フィルム培地を導入する例が増えています。本セミナーでは、簡易フィルム培地のコロニーの検出原理や視認性、利便性について、寒天培地や他のフィルム培地との比較を交えてご紹介します。

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10/07 14:00 ~ 14:20
日本語
HACCP制度におけるATP検査・微生物検査の役割
ニッタ株式会社

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6月から原則として全ての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理の実施が義務付けられた。 HACCP及び一般衛生管理を実施する際に役立つATP検査キットと迅速微生物検査キットを紹介する。

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10/07 14:30 ~ 14:50
日本語
食物アレルギー検査キットのご紹介
アヅマックス株式会社
10/07 15:00 ~ 15:20
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超高感度ATP、化合物検出ELISA、環境中COVID19スワブの複合活用
株式会社エヌエスピー
10/07 15:30 ~ 15:50
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バクテリア迅速検出装置rapiscoの導入提案
株式会社シバサキ

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バクテリア迅速検出装置「rapisco」は蛍光染色法を検出原理とした装置です。蛍光試薬で染色した細菌に励起光を照射することで微生物を光点として検出できるため、培養の時間は必要ありません。自主検査やスクリーニングでの活用例を紹介いたします。

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G会場
10/07 11:00 ~ 11:20
日本語
きっと試したくなる新食感! ~エンドウ豆・もち種タピオカでん粉新製品のご紹介
松谷化学工業株式会社

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肉らしい硬さのある大豆ミート食品からガリガリザクザク食感のフライドチキンまで様々な食品に“カタさ”を提供できるエンドウ豆でん粉。やわらかいモチ食感のパンからモチモチが長続きするどら焼きまで様々な食品に“やわモチ食感”を演出できるもち種タピオカでん粉。それらの製品とその利用例を合わせてご紹介します!

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10/07 11:30 ~ 11:50
日本語
オーラルケアができるオリゴ糖「サイクロデキストラン」
日新製糖株式会社

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今年5月より上市した新素材、サイクロデキストラン「CI-Dextran mix」についてご説明いたします。 一番の特徴であるプラーク形成抑制効果と、拡大しつつあるオーラルケア市場における応用例についてもご紹介いたします。

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10/07 12:00 ~ 12:20
日本語
東京大学発クリーンテックベンチャーによる新食料資源の開発
株式会社アルガルバイオ

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東京大学発のクリーンテックベンチャー、株式会社アルガルバイオは、「藻類の研究開発で、人々と地球の未来に貢献する」をスローガンに、 藻類の可能性を解き放ち、「循環・共生」型社会を実現します。 東京大学での20年以上の研究資産を技術基盤とし、マーケットニーズに合わせたソリューションの提供を行っています。

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10/07 13:00 ~ 13:20
日本語
おもしろいエンドウでん粉
ロケットジャパン株式会社

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ロケット社はエンドウ原料のリーディングカンパニーです。 ロケット社では、エンドウタンパクのみならず、エンドウでん粉も製造販売しております。 糊化しやすいが、ゲルは硬い。そのようなエンドウでん粉が持つ面白い機能をご紹介致します。

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10/07 13:30 ~ 13:50
日本語
機能性表示食品、インベンシア社TermXtra60Nのクルクミンについて
株式会社トレードピア

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今回、機能性表示食品に対応したクルクミン原料のご紹介をいたします。

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10/07 14:00 ~ 14:20
日本語
【脂肪燃焼促進ゼロキロカロリー甘味料】「アストレア」のご紹介
松谷化学工業株式会社

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希少糖含有シロップ発売以降、商品化が待ち望まれていましたプシコース(アルロース)純品を「アストレア」ブランドで上市します。アストレアは、天然由来で味質が良く、ゼロカロリーである事に加え、脂肪燃焼を手助けする機能等を有しています。当セミナーではこのアストレアの魅力を余すところなくご紹介致します。

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10/07 14:30 ~ 14:50
日本語
口腔ケア!花椒オイル「サリバモイスト®」のドライマウス対策 新データのご紹介
オリザ油化株式会社

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近年話題の花椒を原料とした口腔ケアをターゲットにした素材のご紹介。本素材は花椒の痺れる感覚と爽やかな風味をもつ製品です。 花椒オイルに含まれる代表成分と、摂取前後での唾液量の変化を中心とした、新データも交えた臨床試験の結果やin vitroでの口腔内細菌の増殖抑制効果などのデータをご紹介予定です。

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10/07 15:00 ~ 15:20
日本語
コラーゲンペプチド - スポーツ栄養における役割、オリンピック選手の事例報告 -
ジェリータジャパン株式会社

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腱・靭帯の強化、骨・関節の強化、体組成改善、持久力向上など、エビデンスを多数有するコラーゲンペプチド原料「バイオアクティブコラーゲンペプチド」(計8アイテム)の紹介。東京五輪選手を含むトップアスリートより、ベストコンディション作りでご愛用いただく事例が増えている。海外トレンドとともに話題提供を行う。

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10/07 15:30 ~ 15:50
日本語
世界初! 進化した活性型ポリフェノール「アクティボディ™」 
丸善製薬株式会社
10/07 16:00 ~ 16:20
日本語
機能性表示対応!温感!体感!おいしく健康「ヒハツ」 
丸善製薬株式会社
H会場
10/07 11:00 ~ 11:50
日本語
酵母プロテインについて
株式会社中原

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日本初の原料である酵母プロテインについて、製造法、環境に対してなぜ良いのか、栄養バランスなどについて詳細にご説明いたします。

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10/07 12:00 ~ 12:20
日本語
25億年の地球生命・最強のSOD活性を持つ微細藻類原料、テトラSOD®日本初上陸
ウィルファーム株式会社

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25億年の地球生命・テトラSOD®が日本初上陸です。私たちの体を、細胞を守るために必須な酵素、SOD(スーパーディムスオキシターゼ)を豊富に含む特別な微細藻類から作られたテトラSOD®は、SOD活性が、世界健康食品市場で最も高い原料であることが確認された、最新の天然原料です。

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10/07 12:30 ~ 12:50
日本語
黒大豆ポリフェノール「クロノケア」の新規機能性(血管の柔軟性維持と抗疲労効果)
フジッコ株式会社

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黒大豆ポリフェノール「クロノケア」は優れた水溶性を特徴とする機能性素材です。高い抗酸化力で「抗メタボリックシンドローム効果」や「美容効果」を発揮、同種の他素材と比較してもトップクラスの抗酸化活性を示します。講演では「クロノケア」の新たな機能性である「抗疲労」と「血管内皮機能改善」の発表を行います。

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10/07 13:30 ~ 13:50
日本語
【機能性表示受理】アマニのダブルヘルスクレーム~血圧&コレステロール~
株式会社ニップン

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健康オイルとして注目されているアマニ油で新たに「血圧が高めの方へ」のヘルスクレームで機能性表示を取得しました!これにより、既に受理されている「コレステロール値を低下させる機能」とのダブルヘルスクレームが可能になります。血圧が高めの方への機能の情報も併せ、アマニの最新情報をデータと共にご紹介します。

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10/07 14:00 ~ 14:20
日本語
アーユルヴェーダの新素材「ナイジェリン」のご紹介
株式会社サビンサジャパンコーポレーション

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ブラッククミンの種子を原料に超臨界抽出(SFE)製法で抽出した新素材「ナイジェリン」に焦点を当ててその機能性をご紹介。これまでに、抗酸化、抗炎症、抗糖尿、抗コレステロール、抗腎臓結石、強壮作用など、ブラッククミンシードに関する幅広い機能性が報告されています。

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10/07 14:30 ~ 14:50
日本語
実績の10素材!さあ、tokiwa素材で機能性表示にチャレンジ!
株式会社常磐植物化学研究所

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睡眠、アイケア、認知機能、温活、メタボ対策など様々な訴求の素材が揃っています。10種類にも及ぶバラエティー豊かな機能性表示食品対応素材をご紹介します。機能性表示にチャレンジしたい方、既存商品の機能性表示へのリニューアルを考えている方、是非ご検討ください!

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10/07 15:00 ~ 15:50
日本語
機能性表示対応原料 乳酸菌TWK10について
株式会社中原

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乳酸菌TWK10では、日本初の乳酸菌での「筋肉の維持」と「体脂肪の維持」というヘルスクレームでの機能性表示取得に向けて動いております。当日は、「TWK10」についての機能のご説明をいたします。

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I会場
10/07 10:30 ~ 10:50
日本語
植物たん白の可能性~食糧・環境問題へのアプローチ~
サンブライト株式会社

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世界の人口が2050年には約100億人に達するといわれている現代社会。今、世界は地球環境にも配慮した持続的なたん白供給の確保が求められています。温室効果ガスの削減に寄与しつつ、将来的な食糧問題解決への一翼を担う大豆たん白、エンドウたん白、発芽玄米たん白をご紹介するとともに、その応用例をご紹介します。

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10/07 11:00 ~ 11:20
日本語
おいしくて使いやすいエンドウタンパクNUTRALYS®のご紹介
ロケットジャパン株式会社

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ロケット社はエンドウ原料のリーディングカンパニーです。 我々のエンドウタンパクの風味や物性の特徴。また植物肉やその他のタンパク強化製品への利用法などを、海外の市場情報を交えてご紹介致します。

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10/07 11:30 ~ 11:50
日本語
動物性油脂のおいしさを、プラントベースで創りだす~botanovaシリーズのご紹介
ミヨシ油脂株式会社

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「動物性油脂のおいしさを、プラントベースで創りだす。」をコンセプトに立ち上げた製品ブランドbotanovaより、「植物のおいしさ バター風味」「植物のおいしさ ラード風味」の2製品を様々なアプリケーション例とともにご紹介いたします。

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10/07 12:00 ~ 12:20
日本語
プラントベースミート需要に基づく技術課題の解明とソリューション
IFF
10/07 12:30 ~ 12:50
日本語
高まる需要にどう対応する?ベジミート、プラントベースドフード...市場動向と商品設計
ユニテックフーズ株式会社

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昨今、需要の増加している植物肉市場について紹介するとともに、加熱することでゲル化・増粘する独特の特性をもち、植物肉の製造によく利用される、メチルセルロース・HPMCの基礎とアプリケーション例についてもご紹介致します。

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10/07 13:00 ~ 13:20
日本語
プラントベースフードをおいしくする、さとうきび抽出物・竹食物繊維のご紹介
三井製糖株式会社

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近年、健康・環境意識の高まりにより「プラントベースフード(PBF)」が注目を集めているが、PBFの主原料である大豆の青臭さやべたつく食感は商品開発において課題ともなっている。大豆の青臭さや食感の課題を解決し、よりおいしくリアルに仕上げる素材「さとうきび抽出物」と「竹食物繊維」を紹介する。

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10/07 13:30 ~ 13:50
日本語
消費者の声から広げる!アンケート調査からヒト試験までデザイン
株式会社オルトメディコ

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商品を購入する消費者–お客さま–は何を求めているのか?そんな「お客さまの声」をヒアリングするサービスについてご説明します。これまでのオルトメディコとはまったく異なる、臨床試験を実施するよりも前の段階の市場調査における新たなサービスをご案内いたします。

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10/07 14:00 ~ 14:20
日本語
1秒栄養計算!誰でも簡単CAND (キャンディ)
株式会社オルトメディコ

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栄養価日記 (CAND) は株式会社オルトメディコが新規に開発した食事調査票です。食品CROとして、食事調査でかかる現場運営と試験参加者の負担を考え、記入する側も、栄養計算をする側も簡単に栄養計算ができるツールを開発しました。CANDの特徴や使用方法について、事例も示しながら説明します。

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10/07 14:30 ~ 14:50
日本語
質の高い食品のヒト試験とは?①ランダム化比較試験の設計
株式会社オルトメディコ

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ランダム化比較試験 (RCT) は、システマティックレビューやメタアナリシスに次いでエビデンスレベルの高い試験です。本セミナーでは、RCTを行う際の注意点や遵守すべき事項などを、食品を介入とした試験事例を示しながら解説します。

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10/07 15:00 ~ 15:20
日本語
質の高い食品のヒト試験とは?②統計学的観点から見たランダム化比較試験
株式会社オルトメディコ

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システマティックレビューやメタアナリシスに次いでエビデンスレベルの高いランダム化比較試験 (RCT) について、統計学的観点からRCTにおけるデータの取扱い方や解析について解説します。

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10/07 15:30 ~ 15:50
日本語
質の高い食品のヒト試験とは?③クロスオーバー比較試験の設計
株式会社オルトメディコ

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ランダム化比較試験 (RCT) の中でも、クロスオーバー比較デザインについて解説します。クロスオーバー比較デザイン用のCONSORT2010拡張版のチェックリストや、食品を介入とした試験事例を交えて解説します。

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10/07 16:00 ~ 16:20
日本語
質の高い食品のヒト試験とは?④統計学的観点から見たクロスオーバー比較試験
株式会社オルトメディコ

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クロスオーバー比較デザインは、並行群間比較デザインとは異なる獣医事項が存在します。どのようにデザインしていくべきか、解析はどのようにおこなうべきか、理想的なクロスオーバー比較デザインについて、統計学的観点から解説します。

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J会場
10/07 11:00 ~ 11:20
日本語
αGヘスペリジン機能性表示食品への対応状況
東洋精糖株式会社

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モノグルコシルヘスペリジンを関与成分とする機能性表示食品の届出は多数の受理がされております。本講演では、当社の取り組みについてご紹介いたします。

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10/07 11:30 ~ 11:50
日本語
機能性表示に向けたデータのご紹介~腸内環境  
江南化工株式会社

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ラムナン硫酸は硫酸基を持つ水溶性食物繊維であり、様々な生体調節作用が知られていますが、今回整腸作用に着目し、機能性表示食品に向けて臨床試験を実施しました。同時に腸内細菌叢に対する効果も評価し、腸内環境改善効果についてのデータを得ました。抗ウイルス作用も含め、ラムナン硫酸の機能性について紹介します。

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10/07 12:00 ~ 12:50
日本語
高吸収ケルセチン驚きの最新知見! アレルギー、老化細胞、COVID-19
インデナジャパン株式会社

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インデナ社独自の技術を使い高吸収型にしたケルセフィット🄬を用いたヒト臨床試験結果のご紹介。アレルギー、老化細胞除去、COVID-19などエビデンスが豊富なインデナ社の高吸収型ケルセチンの、最新知見をプレゼンします。

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10/07 13:00 ~ 13:20
日本語
亜麻の機能性と、米(コメ)と桃(モモ)由来プロテインのご紹介
オカヤス株式会社

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亜麻は世界最古の栽培植物の一つで、これまでリネンや種子の油脂は亜麻仁油として広く利用されてきました。その植物体は様々な機能性成分を豊富に含みます。オカヤスは国産亜麻を食品向けに加工した『亜麻素材』や国産桃由来ピーチプロテイン、コメ由来プロテインをご紹介します。

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10/07 13:30 ~ 13:50
日本語
コーンセラミドの新たな生理作用について
辻製油株式会社
10/07 14:30 ~ 14:50
日本語
ED(勃起不全) と 高血圧のヒト試験データあり!OKBT(高麗人参)とは?
株式会社ビーティージン

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高麗人参を酵素処理することで、有効成分である人参サポニンを誰でも吸収できるようにしたのが酵素人参です。 高血圧&EDのヒト試験データや論文と特許にて、酵素人参の可能性が証明されております。

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10/07 15:00 ~ 15:20
日本語
世界で唯一!実際の生体環境を再現した進化型ex vivo試験! ヒト皮膚組織で食品・化粧品の有効性を評価
株式会社ニュートリション・アクト

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フランス発!実際に生きたヒトの皮膚組織片を用いた試験が行えるBIO-EC社の技術や実施例について紹介します。

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10/07 15:30 ~ 15:50
日本語
生乳IgG高含有濃縮乳清タンパクによる感染症への有用性に関しての報告
株式会社アオテアロア

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ニューノーマル時代を乗り切る免疫系素材!!生乳由来のIgG高含有濃縮乳清タンパクを使用した感染症への有用性に関してを順天堂大学より講師を招きセミナーにて報告。

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K会場
10/07 11:00 ~ 11:20
日本語
【機能性表示食品】記憶力と注意力の『エルゴチオネイン』について
株式会社エル・エスコーポレーション

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2021年4月、日本初エルゴチオネインで機能性表示食品「記憶の番人」を発売しました。エルゴチオネインは脳神経細胞を直接増やす画期的な新成分です。また㏗や熱への安定性が高く、さらに水溶性のため色々な剤型での商品開発が可能です。認知機能領域の機能性表示を目指したOEM・原料の検討にご参加くださいませ。

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10/07 12:30 ~ 12:50
日本語
AMPK活性化を確認!特許素材パロアッスル 
株式会社IHM

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パロアッスルは南米パラグアイ・チャコ地方に自生する燃焼系ハーブです。これまでに日本国内において実施したヒト試験や大学機関との共同研究で抗肥満・抗糖尿病・抗糖化作用などを確認し、「AMPK活性化用組成物」として特許を取得しています。今回はエビデンスや特許情報などパロアッスルの有効性について紹介します。

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10/07 13:00 ~ 13:20
日本語
乳酸菌PS23の最新情報(抗ストレス、認知・運動機能改善、脳活性) 
ILS株式会社

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乳酸菌PS23は、ヒト由来の乳酸菌を分離し高濃度培養した殺菌体の菌末です。 特徴は、4つの機能(脳の健康、記憶と認知機能の回復、不安/ストレスの緩和、ダイナぺニアの回復)を持つ新しいタイプの乳酸菌です。 プレゼンテーションでは、データを元に詳しく特徴をご紹介し、さらに最新情報をお伝えいたします。

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10/07 13:30 ~ 13:50
日本語
次世代プロテイン 食用コオロギパウダーの栄養価値と他タンパク素材との比較
ミヤコ化学株式会社

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新規タンパク素材としてコオロギパウダーの紹介をいたします。世界的な食糧難や環境負荷に対応できる次世代プロテイン素材です。タンパク質だけでなく、ビタミン・脂肪酸なども豊富で栄養価の高さも注目されています。セミナーでは、その栄養価や他タンパク素材との比較など、コオロギの魅力をお伝えいたします!

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10/07 14:00 ~ 14:20
日本語
「コンドロイチンで機能性表示」&「鶏肉由来の新規タンパク素材」 
日本ハム株式会社

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関節向けの健康食品に関する消費者調査を大公開。コンドロイチンの差別化ポイントをご説明します。また、新商品のチキンペプチドNHのご紹介も行います。今までにない鶏むね肉由来の新しいプロテイン素材です。

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10/07 14:30 ~ 14:50
日本語
大麦若葉エキスについて 
日本薬品開発株式会社

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生搾り製法により開発された大麦若葉エキスについてご紹介いたします。

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10/07 15:00 ~ 15:20
日本語
健康・美容・活力をサポート!多機能アミノ酸 ”5-ALA(5-アミノレブリン酸)” 
SBIアラプロモ株式会社

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健康・美容・活力をサポートする多機能アミノ酸 ”5-ALA(5-アミノレブリン酸)” 。これまで様々な機能性表示食品としてのヘルスクレーム(血糖値、睡眠、運動効率、疲労感、メンタルケア)の受理実績があり、多方面から注目を浴びています。今回は5-ALAを活用したOEM提案をご紹介します。

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10/07 15:30 ~ 15:50
日本語
いま注目の天然青色ハーブ「バタフライピー」の機能性について
日本アドバンストアグリ株式会社

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青色色素として食品や飲料で利用が増えている「バタフライピー」。今回はその水溶性エキスの機能性について、海外の研究事例、弊社の開発動向などについて講演します。東南アジアでバタフライピー栽培から自社で行う弊社の知見や、バタフライピーを初めて知る方のために一般的な情報も交えてご紹介します。

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10/07 16:00 ~ 16:20
日本語
【新規】機能性表示食品素材ピニトール ~血糖値対策の新常識!血糖を筋肉へ運ぶ!
株式会社GSIクレオス

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世界中で血糖調整に関する研究が進められている「ピニトール」。今年に入って日本初となるピニトールを関与成分とする機能性表示食品の届出が受理され販売を開始しました。血糖値対策として「糖輸送担体であるGLUT4を活性化し血糖をエネルギーに変える」は、今までにないメカニズムであり、注目度が高まっています。

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2021年10月8日
A会場
10/08 10:30 ~ 10:50
日本語
食品事業のスタートアップをAI特許分析から始めよう!
Patentfield㈱/ユニアス国際特許事務所

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食品関連の特許調査において、通常の特許調査のみならず、「おいしさ」など特定のキーワードに特化した特許調査を行うことで、通常の特許調査では結果表示されなかった企業や特許公報などを確認することができ、今後の開発に役立てることができます。このような事例を「Patentfield」を用いて説明いたします。

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10/08 11:30 ~ 12:20
日本語
美・健康・老化予防のための機能性(有効性)評価の進め方
筑波大学大学院グローバル教育院 矢田 幸博/CPCC㈱
10/08 12:30 ~ 12:50
日本語
酢酸菌LPS素材 最新エビデンス NK細胞と粘膜免疫活性化
株式会社東洋発酵

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酢酸菌発酵物の感染症予防対策としてのヒト試験についての最新エビデンスを説明します。

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10/08 13:00 ~ 13:20
日本語
カプシノイド/リバウンドをしないダイエット実現に向けて
味の素株式会社

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ダイエットの大敵リバウンドを防ぐため、一般的に「とにかく体重を落とす」方法でなく「筋肉量を維持/向上する≒基礎代謝を維持/向上する」方法が推奨されている中、新たなソリューションとして、基礎代謝向上をサポートする新素材「カプシノイド」の有用性についてご紹介いたします。

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10/08 13:30 ~ 13:50
日本語
API’s CFの紹介と免疫ドリンクの提案
アピ株式会社

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CF(コンセプトフォーミュレーション)は、コンセプト毎のエビデンス調査に基づき、作用メカニズムの図式化と、対応する原料の選定や組み合わせを検討、「最適な処方」をお客様と共に作り上げる商品提案システムです。サプリメントの処方検討にお役立てください。免疫ドリンクを例に本システムの詳細をご説明します。

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10/08 14:00 ~ 14:20
日本語
SR提供します!鶏ムネ肉プラズマローゲンおよび提供資料のご紹介
丸大食品株式会社

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詳細

現在販売中の認知機能素材「鶏ムネ肉プラズマローゲン」は機能性表示食品に対応しています。弊社から、SR等の届出に必要な書類を提供することができます。本プレゼンでは、プラズマローゲンの基本的な情報、および提供資料や届出までのサポート体制について詳しくご紹介します。

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10/08 14:30 ~ 14:50
日本語
国内製造!日食の食物繊維シリーズのご紹介
日本食品化工株式会社

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国内製造の水溶性食物繊維「難消化性グルカン、還元難消化性グルカン」についてご紹介いたします。食生活で摂取不足となっている食物繊維を強化できる他、低糖質・低カロリー食品の設計にも利用でき、自然でスッキリした味質、使いやすい物性および価格帯であることから、幅広い食品分野にご使用いただけます。

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10/08 15:00 ~ 15:20
日本語
プラントベースフードをおいしくする、さとうきび抽出物・竹食物繊維のご紹介
三井製糖株式会社

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近年、健康・環境意識の高まりにより「プラントベースフード(PBF)」が注目を集めているが、PBFの主原料である大豆の青臭さやべたつく食感は商品開発において課題ともなっている。大豆の青臭さや食感の課題を解決し、よりおいしくリアルに仕上げる素材「さとうきび抽出物」と「竹食物繊維」を紹介する。

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10/08 15:30 ~ 15:50
日本語
クリーンラベルの新・ダイエット素材 リピスマートのご紹介
三井製糖株式会社

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食の安全・安心の観点から、消費者は“クリーンラベル”の素材を求めている。リピスマートは独自技術によりシンプルに加工することで、ゴマの特色を残したまま脂肪吸収抑制効果を最大限引き出した素材であり、株式会社ファーマフーズとの共同開発品である。講演では、その機能性のエビデンスとアプリケーションを紹介する。

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B会場
10/08 11:00 ~ 11:20
日本語
発芽エンドウ豆エキス「アナゲインNu」の抗脱毛と発毛促進作用
エイチ・ホルスタイン株式会社

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発毛促進・発芽エンドウ豆エキス「アナゲインNu」はオーガニックエンドウ豆を室内の水耕栽培で発芽させたエンドウ芽から抽出したエキス。水溶性粉末のため様々な製剤に応用可能。ヒト試験で確認された経口および経皮での抗脱毛、発毛効果、さらにその作用機構についてもご紹介します。

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10/08 11:30 ~ 11:50
日本語
フードロス削減への製菓製パン酵素からのアプローチ
ノボザイムズ ジャパン株式会社

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食品ロス削減に貢献すべく、パンの賞味期限延長+鮮度維持へのノボザイムス社製パン用酵素(ノバミルなど)の活用をご紹介いたします

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10/08 12:00 ~ 12:20
日本語
フードロス削減としっとり感保持に貢献する食品品質保持剤の紹介
フロイント産業株式会社

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①フードロス削減に貢献するエタノール蒸散剤「アンチモールド・マイルド」、エタノール蒸散型脱酸素剤「ネガモールド」をご提案します。 ②アンチモールド・マイルドによる「しっとり感」の保持効果について、官能評価および機器分析による解析例をご紹介します。

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10/08 12:30 ~ 12:50
日本語
クリーンラベル対応「トップNフィットVP」の制菌性と風味改善効果
奥野製薬工業株式会社

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「トップNフィットVP」は、クリーンラベル対応の日持ちを向上させる食品素材です。植物由来ポリフェノールが醸造酢の制菌効果を飛躍的に向上させ、さらに、植物たん白などの不快臭を大幅に低減します。製品の特長と合わせて、様々な加工食品での制菌効果や風味改善効果をご紹介致します。

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10/08 13:00 ~ 13:20
日本語
アスタキサンチン「AstaZine®」視力改善における新知見
BGG Japan 株式会社

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ヘマトコッカス藻由来アスタキサンチン『AstaZine®』は機能性表示食品素材として多数の受理実績を有している。弊社は『AstaZine®』を用いた臨床試験による認知機能改善効果を報告しているが、今回は日常的にVDT作業を行う健常な日本人男女を対象とした視力改善効果に関する臨床試験結果を発表する。

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10/08 13:30 ~ 13:50
日本語
【中食総菜・冷凍食品の開発担当者向け】中食、冷凍ニーズに向けた増粘多糖類の活用事例
ユニテックフーズ株式会社

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中食惣菜、冷凍食品で生じる課題に対してシロキクラゲ抽出物「トレメルガム」を中心にご提案を致します。トレメルガムは冷凍耐性に優れ、低粘度かつ高保水という特徴があります。 食感改良(なめらか食感の付与)や惣菜の離水防止、冷凍解凍耐性の効果など、商品開発のお役に立つ技術情報をご紹介致します。

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10/08 14:00 ~ 14:20
日本語
酵素による冷蔵米飯の品質向上
ノボザイムズ ジャパン株式会社

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炊きたてのお米は適度な硬さと粘りを持ち高い嗜好性を持つが、冷蔵状態で2日程度置かれることで次第に食感は硬くなり粘りも失われる。今回弊社のマルトース生成αアミラーゼの澱粉の老化抑制効果を調査するために、炊飯米のサンプルを作成し物性測定および官能評価を行った。今回の発表で、得られた結果について報告する。

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10/08 14:30 ~ 14:50
日本語
SDGsに貢献 フランス産 粒状エンドウ豆タンパクのご紹介
長瀬産業株式会社

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non-GMO、高たんぱく低脂肪、アレルゲンフリーの素材であるフランス原産エンドウ豆を使用した粒状タンパクをご紹介します。本素材は、栽培に必要な水量の削減、低CO2、作地面積削減等SDGsに貢献する食材としてグローバルで注目されており、代替肉など多様な加工食品に、保水・食感改善等の機能を付与します。

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10/08 15:00 ~ 15:20
日本語
SDGs環境配慮型の排水管理~BN菌の活用~
株式会社明治フードマテリア

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SDGsを意識した、環境配慮型の排水管理についてご紹介します。「ビーエヌクリーン」は、悪臭や油脂を分解する安全な有用微生物「BN菌」を主成分としたバイオ洗浄剤です。微生物による「洗浄効果」に加えて汚れ・悪臭の「予防効果」もあるため、日常の清掃負担軽減、汚れ減少による清掃委託コスト削減にも役立ちます。

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10/08 15:30 ~ 15:50
日本語
脂質クオリティに着目した新素材のご紹介
ユニテックフーズ株式会社

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細胞膜を構成するリン脂質であるPI。その機能に多くの研究者が注目しています。研究で明らかになってきた記憶学習、内臓脂肪抑制効果。PIは細胞内情報伝達の要として幅広い役割を有しています。 一方でエビデンスが豊富なDHA。世界を代表するブランドである新商品Nu-Mega社DHAパウダーもご紹介致します。

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C会場
10/08 11:00 ~ 11:20
日本語
酵豆粉の機能と応用
伊那食品工業株式会社

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「酵豆粉(こうずこ)」は大豆と米を原料に作られる食塩を含まない味噌風味の大豆粉末調味料です。 最終製品に加えることで、塩分を控えながらコク・うま味・熟成感を付与することができます。 また、生臭さや青臭さのマスキング効果、焼き菓子やベーカリーの焼き色付与など幅広い用途にお使いいただけます。

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10/08 11:30 ~ 11:50
日本語
ポストコロナに求められる食品開発とIFFのトータルソリューション
IFF
10/08 12:00 ~ 12:20
日本語
機能性食品素材「静岡県産青みかんエキスPSW」紹介
日研フード株式会社

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「静岡県産青みかんエキスPSW」の抗アレルギーや血流改善に対しての機能について、ヒト試験や機能性表示食品に向けての検討を含めご紹介致します。

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10/08 12:30 ~ 12:50
日本語
日油がお手伝い!~環境配慮包材への適用&徐放性と崩壊性の両立~
日油株式会社

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日油の油脂コーティングで新たな価値をご提案! <①環境に配慮した包材(アルミレス)でも品質維持できる一歩進んだサプリメント> <②溶出速度をコントロールし、早く溶出させたい成分&ゆっくり溶出させたい成分を1粒の中に配合可能な打錠品>

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10/08 13:00 ~ 13:20
日本語
パン・お菓子の悩みなら油脂にお任せ!~品質・生産性・廃棄ロスの改善~
日油株式会社

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品質・生産性・廃棄ロス改善に繋がる油脂製品をご紹介します。製パン用油脂「プルミエース®」は、パンのソフトさを維持し、パン外観の潰れを抑制する製品です。製菓用油脂「テスタップ®」は、お菓子のボリュームとソフトさを向上する製品であり、例えばバームクーヘンでの生産性向上についてご提案させていただきます。

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10/08 13:30 ~ 13:50
日本語
プラントベースミートにもっとおいしさを!【プラスオン】
日油株式会社

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プラントベースミート(以下、PBM)は、ジューシー感や油脂感の不足が課題です。弊社製品「FSエマルションBB」は油脂と置き換えて使用することでPBMのジューシー感を大幅に向上します。また、「大豆たん白疑似脂肪」は油脂を30~50%含有した粒状大豆たん白であり、PBMの油脂感向上に非常に効果的です。

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10/08 14:00 ~ 14:20
日本語
日本の食文化に合う植物性たん白と天然素材の応用
エー・ディー・エム・ジャパン株式会社

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日本と欧米の食文化の違いをご紹介するとともに、日本人に受け入れられる植物性たん白食品の特徴について考察致します。また、天然香料や低GIナチュラルシロップなどを使用した、より日本人に合う製品開発のための製品と応用例をご提案致します。

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10/08 14:30 ~ 14:50
マリンコラーゲンオリゴのスポーツ栄養への応用
日祥株式会社
10/08 15:00 ~ 15:20
日本語
フレイル対応!素材・製品ご紹介③脳・口腔系
CBC株式会社

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CBCのフレイル対応シリーズ第三段は「脳・口腔系」。「眼ー脳ー手指リンク」(運動時の動作性・集中力・判断力)改善をヒト臨床試験で証明したアロニアエキス「ブレインベリー」。歯の再石灰化効果のある「プロテタイト🄬」配合の口腔内のトータルケア製品OEM製造などのご提案。

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10/08 15:30 ~ 15:50
日本語
酵素のチカラ、さとうきび由来イヌリン「Fuji FF HS」
フジ日本精糖株式会社

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水溶性食物繊維イヌリンは腸内細菌に100%利用される発酵性の食物繊維として注目されています。酵素技術を応用したFuji FF HSはこれまでのイヌリンよりもさらに溶解性を高め、自然な甘さも感じることができる新しいタイプの食物繊維素材です。 新たな機能性への取組みとともに新素材のご提案をいたします。

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D会場
10/08 11:00 ~ 11:20
日本語
ターゲットに応じた抹茶・日本茶パウダーの活用法と差別化
丸七製茶株式会社

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「世界一濃い抹茶ジェラート」でお馴染みの「ななや」を運営し、国内外で抹茶ブームを牽引しています丸七製茶が、抹茶で自社商品の熱烈ファンを増やすための活用ワザ、ターゲットに応じた訴求ポイントを伝授します。また抹茶以外でも採用商品が増えている日本茶パウダーの種類と特徴、訴求ポイント、活用方法を紹介します。

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10/08 11:30 ~ 11:50
日本語
ヒト試験済!アガリクスKA21/育毛・美容
東栄新薬株式会社

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ヒト臨床試験で抜け毛と白髪の減少を確認したスーパーフード「アガリクスKA21」を配合!さらに育毛特許成分も配合した当社製品は、体感力も違います。販売実績10年。国内では大手育毛クリニック、海外との取引実績も有。240個~OEM可。男性用にも。エビデンス時代の競争に勝ち抜く製品づくりをお手伝いします。

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10/08 13:00 ~ 13:20
日本語
天然ヒト型セラミドのサーチュイン増強効果
株式会社ジェヌインR&D

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自社独自開発の天然物由来ヒト型セラミドの紹介と、九州大学片倉教授開発のサーチュイン遺伝子活性測定系における、各種セラミドの分析結果を紹介します。食品を想定した腸管細胞、化粧品を想定した皮膚細胞での様々な遺伝子やミトコンドリアの発現、また期待できる効果について説明します。

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10/08 13:30 ~ 13:50
日本語
当社だから提供できるサービスと次世代の機能性表示食品
アリメント工業株式会社

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本セミナーでは、2つのテーマをメインに展開します。「素材機能を高める先進技術の紹介」では、飲みやすさを追求したマスキング技術、機能性成分の放出制御技術などを紹介します。「機能性表示食品のイロハが学べる講座」では、市場ニーズに合致した実際の届け出に際して重要なポイントを分かり易く解説します。

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10/08 14:00 ~ 14:20
日本語
世界初製法の腸内代謝物による新たな健康対策 ~エクオールとウロリチン~
株式会社ダイセル
10/08 14:30 ~ 14:50
日本語
増粘剤改革!進化系キサンタンガムの特長
奥野製薬工業株式会社

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新製品「トップルーキーガムRISE」シリーズは、特殊加工したキサンタンガム製剤であり、従来キサンタンガムと比較して、乳化安定性が高い、冷凍・解凍前後の物性変化が少ない、曳糸性・ぬめりが少ないにもかかわらず、粘度が高いことが特長です。液体調味料から冷凍惣菜まで幅広い応用例をご紹介いたします。

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10/08 15:00 ~ 15:20
日本語
機能性「睡眠食品」試験:その要諦とスリープウェルを選んだ300社の意見を紹介  
スリープウェル株式会社

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睡眠素材の臨床試験を実施する際の要諦をお伝えします。 睡眠の臨床試験は、他の素材と同じ考え方で進められる点もあれば、注意すべき点も多数あります。500か所以上の臨床試験をお手伝いした経験をお話します。また、弊社をご利用いただいたお客様のご意見もご紹介します。

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E会場
10/08 11:00 ~ 11:20
日本語
PHCによる品質管理のご提案
PHC株式会社

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お客様がお使いの、冷蔵庫、インキュベーターなどの運転状況を外部からも監視可能なモニタリングシステムで、品質管理をサポートします

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10/08 11:30 ~ 11:50
日本語
食品製造工場における食物アレルゲン管理とその効果検証
日本ハム株式会社

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食品製造工場において、近年食物アレルギー管理の重要性がより一層高まっています。 本プレゼンでは、食物アレルゲン管理の対策例を弊社検査キットを用いた効果検証法を交えご紹介いたします。 初めてアレルゲン管理に取り組む方から、すでに取り組まれている方まで、幅広い方にお勧めの内容です。

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10/08 12:30 ~ 12:50
日本語
まだ間に合う!HACCP施行後における運用の課題と従業員への教育
(一財)食品分析開発センターSUNATEC

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HACCP導入後、食品事業者様はいろいろな課題が見えてきているのではないでしょうか?HACCPの取り組みが現場に浸透しない、考え方がよくわからないなど、完全施行後2か月で見えてきた運用の課題解決とHACCPの考え方を周知させるための従業員教育の事例などSUNATECがご紹介します。

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10/08 13:00 ~ 13:20
日本語
食品官能評価への新しいアプローチ ~AI学習型分析機器~
株式会社野村事務所

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官能評価機器「ProfilePrint」は、特許技術のスキャニング機能とAI学習機能により、新しいアプローチでヒト特有の食品官能評価を実現します。 本機器は、食品の味・香りの客観的プロファイリングの作成、官能評価を含む品質の確認、そして目標の味・香りとなる原料の最適なブレンド比率の推測を実現します。

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10/08 13:30 ~ 13:50
日本語
機能性表示食品の届け出に使用実績のある微生物試験
株式会社テクノスルガ・ラボ
10/08 14:00 ~ 14:20
日本語
腸内、皮膚、口腔内などのサンプリングから菌叢解析、代謝物分析まで
株式会社テクノスルガ・ラボ
10/08 14:30 ~ 14:50
日本語
灰化処理を時間から分へ。比類なき高速灰化装置Phoenix BLACKのご紹介
CEM Japan株式会社

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マイクロ波マッフル炉「Phoenix BLACK」は、灰分分析における高精度な温度制御と超高速昇温を実現しました。従来は数時間かかっていた灰化を、最大9割削減することが可能です。Phoenix BLACKの魅力的な機能や応用例をご紹介いたします。

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10/08 15:00 ~ 15:20
日本語
30秒で多成分同時分析!生産性向上を実現する近赤外分析
ブルカージャパン株式会社

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近赤外分光法は固体・液体試料に近赤外光を照射するだけで非破壊の多成分同時分析が可能で、品質管理にかかる分析工数の削減が可能です。従来の湿式化学分析やクロマトグラフィと比較して、迅速でランニングコストが安く、溶媒・試薬も使用しません。アトライン・インライン・オンライン分析が可能な生産性向上ツールです。

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10/08 15:30 ~ 15:50
日本語
海外お菓子業界における近赤外分析装置の利用動向について
ビーエルテック株式会社

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ユニティー社のスペクトラスターシリーズは、海外スナック菓子・シリアルメーカーにおいて、非常に多く使われております。測定対象は最終製品、原料、そしてフライ油等で、どのような成分の測定に利用されているのかをご案内。又、近赤外分析装置を用いた油の劣化指標の迅速測定や微量成分アクリルアミドの測定等もご紹介。

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F会場
10/08 11:00 ~ 11:20
日本語
作業ミス98%減!現場主導のデジタル化による安全品質の担保とは
株式会社カミナシ

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HACCP制度化により紙での管理が煩雑になったという声をよくお聞きします。その中で現場のデジタル化や業務効率化をどう進めるべきでしょうか? 本セミナーでは、現場改善プラットフォーム「カミナシ」の導入事例をもとに、食品工場における現場主導のデジタル化と安全品質の担保を実現するためのヒントをお伝えします

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10/08 11:30 ~ 11:50
日本語
食品表示の手間を驚くほど簡単にする2つの方法
スマショク

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みなさん「食品表示」って面倒ですよね? 法律が大変だったり、計算が大変だったり、原材料管理が大変だったり、「なんで食品作ってるのに、違うものを作るのにこんな労力を・・。」って思ってる方、多いと思います。 そんなあなたにピッタリのシステムを用意しましたので、ぜひ私たちのプレゼンを聞いてください。

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10/08 13:00 ~ 13:20
日本語
分析機関における異物検査について~分析手法と事例の紹介~
(一財)日本食品分析センター

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昨今の異物混入クレームは食品に限らず,医薬品,化粧品,工業用品などにも広がりを見せており,お申し出になる異物のサイズも微小化傾向にあります。本講演では多様な異物に対応できる基本的な異物検査の分析手法をご紹介すると共に,事例を基に異物検査でわかることの一例をご紹介いたします。

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10/08 13:30 ~ 13:50
日本語
製造現場における食物アレルゲン管理ポイント
株式会社森永生科学研究所

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食物アレルギーを持つ方にとって、微量であっても食物アレルゲンの摂取は生命に関わるリスクとなります。そのため食品製造においては、予期せぬアレルゲン混入を未然に防ぐことが重要です。製造現場におけるアレルゲン汚染箇所の把握や、管理の妥当性確認に検査キットを活用して食物アレルゲンを確実に管理しましょう。

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10/08 14:00 ~ 14:20
日本語
食の安全管理のための迅速オンサイト定量分析
Tianma Japan 株式会社

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小型蛍光偏光免疫分析(FPIA)装置は計測用液晶素子を用いた偏光画像解析により、微量サンプル中の検体濃度を複数同時に定量できる小型軽量の装置です。検出対象として、抗生剤, アレルゲンタンパク, ウイルスの測定例があります。

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10/08 14:30 ~ 14:50
日本語
事故の怖さを実感し、安全な食品工場を作るための教育DVD
ドリームオーパー(有限会社オーパー)

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事故の怖さを実感し、安全な食品工場を作るための教育DVD。 大手食品企業からの依頼に基づき実際の生産ラインを用いて制作された中から 全ての食品工場に共通する重要なポイントをコンパクトにまとめた内容です。 新人や海外研修生でも見るだけで安全・安心意識が高まる教育DVDです。

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10/08 15:00 ~ 15:20
日本語
ここが違う!簡易フィルム培地の視認性、利便性
キッコーマンバイオケミファ株式会社

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微生物検査の信頼性を確保したまま迅速化、効率化、省人化を図ることが、様々な業種で求められています。それらを実現するために簡易フィルム培地を導入する例が増えています。本セミナーでは、簡易フィルム培地のコロニーの検出原理や視認性、利便性について、寒天培地や他のフィルム培地との比較を交えてご紹介します。

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10/08 15:30 ~ 15:50
日本語
HACCP制度におけるATP検査・微生物検査の役割
ニッタ株式会社

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6月から原則として全ての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理の実施が義務付けられた。 HACCP及び一般衛生管理を実施する際に役立つATP検査キットと迅速微生物検査キットを紹介する。

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G会場
10/08 10:30 ~ 10:50
日本語
食品ロスを使った循環型“サーキューラーフー ド”と原料の開発状況について
株式会社グリラス

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食品残渣によって生産された循環型食材のご紹介をいたします。また、製品は従来のパウダーだけでなく、エキスやオイルなどの新原料もご紹介いたします。さらに、グリラスの事業領域として新たな分野である化粧品原料についてもご紹介させていただきます。循環型素材の化粧品原料をぜひ一度ご検討ください。

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10/08 11:00 ~ 11:20
日本語
新資源・微細藻類ラビリンチュラのご紹介
金秀バイオ株式会社

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石垣島から採取・分離した海産微細藻類ラビリンチュラは近年注目されている植物性DHAを生産します。そのラビリンチュラを粉末化した新規素材に加え、オキナワモズク由来フコイダン等の沖縄県産素材について紹介いたします。

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10/08 11:30 ~ 11:50
日本語
きのくにユーグレナの栄養素とヒト美容試験結果
株式会社GEウェルネス

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きのくにユーグレナに含まれてる栄養成分とヒトでの経口摂取による美容効果について説明

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10/08 12:00 ~ 12:20
日本語
東京大学発クリーンテックベンチャーによる新食料資源の開発
株式会社アルガルバイオ

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東京大学発のクリーンテックベンチャー、株式会社アルガルバイオは、「藻類の研究開発で、人々と地球の未来に貢献する」をスローガンに、 藻類の可能性を解き放ち、「循環・共生」型社会を実現します。 東京大学での20年以上の研究資産を技術基盤とし、マーケットニーズに合わせたソリューションの提供を行っています。

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10/08 12:30 ~ 12:50
日本語
次世代プロテイン 食用コオロギパウダーの栄養価値と他タンパク素材との比較
ミヤコ化学株式会社

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新規タンパク素材としてコオロギパウダーの紹介をいたします。世界的な食糧難や環境負荷に対応できる次世代プロテイン素材です。タンパク質だけでなく、ビタミン・脂肪酸なども豊富で栄養価の高さも注目されています。セミナーでは、その栄養価や他タンパク素材との比較など、コオロギの魅力をお伝えいたします!

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10/08 13:00 ~ 13:20
日本語
微細藻類が作り出す、真に必要とする栄養素を発見。糖尿を中心とした成人病を改善する素材
株式会社シー・アクト

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インシュリンの分泌を正常にし、耐糖能を改善することで、糖負荷後の血糖値を正常にする微細藻類が作り出す新たな新成分ペンタデシル。 オーランチオキトリウムの含まれる、糖尿病改善成分の画期的なメカニズムについてご報告いたします。

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10/08 13:30 ~ 13:50
大手製パンメーカーとのコラボによるコオロギフード 市場創造への挑戦
FUTURENAUT株式会社
10/08 14:00 ~ 14:20
日本語
新規素材ベジタブルプロテイン「Mankai」のご紹介
味の素ヘルシーサプライ株式会社

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世界最小の葉野菜で高たんぱく質の新しいベジタブルプロテイン素材「Mankai」を紹介します。約15gで1日の野菜摂取目標値350gに相当し、約45%のたんぱく質など60種類の栄養素を含みます。太陽の光と最小限の水で栽培されるサステナブルな食品素材です。

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10/08 15:00 ~ 15:20
日本語
オーラルケアができるオリゴ糖「サイクロデキストラン」
日新製糖株式会社

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今年5月より上市した新素材、サイクロデキストラン「CI-Dextran mix」についてご説明いたします。 一番の特徴であるプラーク形成抑制効果と、拡大しつつあるオーラルケア市場における応用例についてもご紹介いたします。

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10/08 15:30 ~ 15:50
日本語
きっと試したくなる新食感! ~エンドウ豆・もち種タピオカでん粉新製品のご紹介~
松谷化学工業株式会社

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肉らしい硬さのある大豆ミート食品からガリガリザクザク食感のフライドチキンまで様々な食品に“カタさ”を提供できるエンドウ豆でん粉。やわらかいモチ食感のパンからモチモチが長続きするどら焼きまで様々な食品に“やわモチ食感”を演出できるもち種タピオカでん粉。それらの製品とその利用例を合わせてご紹介します!

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H会場
10/08 11:00 ~ 11:50
日本語
酵母プロテインについて
株式会社中原

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日本初の原料である酵母プロテインについて、製造法、環境に対してなぜ良いのか、栄養バランスなどについて詳細にご説明いたします。

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10/08 13:00 ~ 13:20
日本語
機能性表示対応!ドライシンドローム対策!新商品のご紹介
丸善製薬株式会社
10/08 13:30 ~ 13:50
日本語
EPA原薬メーカーがつくる高濃度安定型EPA70 BAPTⓇ
備前化成株式会社
10/08 14:00 ~ 14:20
日本語
脳機能関連素材のご紹介
株式会社サビンサジャパンコーポレーション

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記憶や認知機能、向知性などの脳機能作用が報告されている成分を含有する、植物由来の弊社抽出物を集めました。ソリザヤノキ抽出物、バコパモニエラ抽出物、ツボクサ抽出物、クルクミンといった素材とその機能性についてまとめてご紹介します。

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10/08 14:30 ~ 14:50
日本語
臨床試験実施!お口の健康から始めるヘルスケア『ローレッシュ®』 
株式会社常磐植物化学研究所

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「お口の健康から全身の健康維持へ」をキーワードに、歯周病菌や虫歯菌、口臭の原因成分に対する効果が確認されている、tokiwaのオリジナル素材「ローレッシュ®」をご紹介します。国内唯一の、ゲッケイジュ葉から抽出したエキスです。本展示会では新しく実施した臨床試験の結果をご紹介します!

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10/08 15:00 ~ 15:20
日本語
オリザの2021年新製品を初公開!ダイエット系植物由来エキスご紹介
オリザ油化株式会社

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オリザ油化の今年の新商品は、運動不足に悩む方々に朗報のダイエット素材です。素材の有効成分により脂質の吸収抑制・蓄積抑制・分解促進の効果を細胞・動物試験で認めました。また、一次臨床試験ではアクティブ群で内臓脂肪面積が有意に減少しました。今後機能性表示食品対応素材に向け、大規模臨床試験を実施予定です。

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10/08 15:30 ~ 15:50
日本語
ニップン機能性表示対応素材の最新情報とご提案
株式会社ニップン

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ニップンの機能性表示対応について、受理されたばかりのアマニ油の最新データをはじめ、一挙ご紹介!ご興味のあるお客様への届出サポート体制もご説明します。また、ニップン素材について、マスクの肌荒れやコロナ太り等、コロナ禍でのお悩みやニューノーマルに対する活用方法やアピール方法もご提案します!

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10/08 16:00 ~ 16:20
日本語
世界初! 進化した活性型ポリフェノール「アクティボディ™」
丸善製薬株式会社
10/08 16:30 ~ 16:50
日本語
プラセンタ・発酵熟成プラセンタ・発酵熟成コラーゲンの新たな有用性
株式会社ホルス

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「VS-PL末A(プラセンタエキス末)」における“女性特有の不調に対する有効性”、「発酵熟成プラセンタエキス末A」における“疲労感の軽減に対する有効性”、そして「発酵熟成コラーゲン」における“肌年齢・赤みの減少効果”について、最新の有用性データと共にご紹介いたします。

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I会場
10/08 11:00 ~ 11:20
原料情報を一元管理「原材料標準書」改訂版のご紹介
 (一社)日本栄養評議会/(一社)健康食品産業協議会/(公財)日本健康・栄養食品協会
10/08 11:30 ~ 11:50
製品規格書/仕様書/標準書の業界統一書式「製品標準書」のご紹介
 (一社)日本栄養評議会/(一社)健康食品産業協議会/(公財)日本健康・栄養食品協会
10/08 12:00 ~ 12:20
原料に特化したHACCP管理「健康食品原材料の製造におけるHACCP導入手引書」 
 (一社)日本栄養評議会/(一社)健康食品産業協議会/(公財)日本健康・栄養食品協会
10/08 13:00 ~ 13:50
日本語
ニュートリゲノミクスで効率スクリーニング!新機能発見から特許取得まで
早稲田大学教授 原太一 / 早稲田大学部門長 矢澤一良

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食品の摂取に伴って起こる遺伝子の働きを網羅的に解析して、食品が生体にどのように影響するかを可視化する手法をニュートリゲノミクスといいます。近年、食の作用メカニズムを推定する費用対効果の高い研究手法として注目されています。本講演では実際の活用方法やデータの見方などを紹介します。

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10/08 14:00 ~ 14:20
日本語
届出対策セミナー [統計学で事後チェック対策]
株式会社オルトメディコ

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事後チェック指針が運用されて1年が経過しました。特に「科学的根拠として明らかに適切とは考えられない具体例」に記述されている内容は、ヒト試験の計画時に十分に考慮されるべき項目です。適切な試験を実施するために、試験計画時に考えるべきことを統計学的観点から解説します。

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10/08 14:30 ~ 14:50
日本語
第1回 BLA 表彰式
株式会社オルトメディコ

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人々の生活を安心・安全・快適にしていくことを最終目標とし、研究者として人々の生活を安心・安全・快適にするための明るい未来を目指した開発に取り組んできたオルトメディコの経験や研究実績を活かし、世の為・人の為に役立つ研究の実現を目指す企業支援を本年度より開始しました。支援先となる機関を発表します。

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10/08 15:00 ~ 15:20
日本語
25億年の地球生命・最強のSOD活性を持つ微細藻類原料、テトラSOD®日本初上陸
ウィルファーム株式会社

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25億年の地球生命・テトラSOD®が日本初上陸です。私たちの体を、細胞を守るために必須な酵素、SOD(スーパーディムスオキシターゼ)を豊富に含む特別な微細藻類から作られたテトラSOD®は、SOD活性が、世界健康食品市場で最も高い原料であることが確認された、最新の天然原料です。

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J会場
10/08 11:00 ~ 11:20
日本語
機能性表示に向けたデータのご紹介~腸内環境
江南化工株式会社

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ラムナン硫酸は硫酸基を持つ水溶性食物繊維であり、様々な生体調節作用が知られていますが、今回整腸作用に着目し、機能性表示食品に向けて臨床試験を実施しました。同時に腸内細菌叢に対する効果も評価し、腸内環境改善効果についてのデータを得ました。抗ウイルス作用も含め、ラムナン硫酸の機能性について紹介します。

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10/08 12:00 ~ 12:20
日本語
酵素処理製品の最新エビデンスのご紹介
東洋精糖株式会社

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当社酵素処理製品の研究開発の取り組みから最新の研究成果についてご紹介いたします。

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10/08 12:30 ~ 12:50
日本語
オカヤスの植物セラミドのご紹介
オカヤス株式会社

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肌の保湿に作用する国産白桃由来ピーチセラミドの紹介やコメ由来セラミドをはじめ、新製品ライセラコラーゲンやセラミドアグリコンをご紹介します。オカヤス株式会社は独自の天然植物由来機能性成分の抽出・精製技術をいかし、人々の暮らしを豊かにします。

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10/08 13:00 ~ 13:20
日本語
高吸収型ケルセチン食品添加物製剤 機能性ユビオフラボノイド🄬の開発と応用
アルプス薬品工業株式会社

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ユビオフラボノイドはアルプス薬品工業が新しいコンセプトで開発した画期的な第3世代のフラボノイドです。不安定なケルセチンを安定に腸まで送り届け、腸内フローラの働きで効率よく活性体を体内に吸収させます。人工的な酵素修飾を使わず、独自のデリバリー技術と厳選した食品素材で作り上げた安全な食品添加物製剤です。

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10/08 13:30 ~ 13:50
日本語
ミトコンドリアを増殖・活性化するオレアビータのスポーツ・ブレインヘルスの最新知見 機能性表示への対応をご紹介
株式会社ニュートリション・アクト

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ミトコンドリアの増殖・活性化をするオレアビータで新たに確認された、スポーツ及びブレインヘルスに関するデータを紹介します。また、現在申請中の機能性表示の届出状況についてもご紹介します。

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10/08 14:00 ~ 14:20
日本語
アスタキサンチン製剤「Astabio ®」における機能性表示への取り組みとその他取り扱い製品の紹介 
バイオジェニック株式会社

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詳細

弊社アスタキサンチン製剤ブランド「Astabio」における機能性表示食品対応状況をご案内致します。 また、その他取り扱いの機能性素材について最新情報を紹介致します。

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10/08 14:30 ~ 14:50
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新資源・微細藻類ラビリンチュラのご紹介
金秀バイオ株式会社

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石垣島から採取・分離した海産微細藻類ラビリンチュラは近年注目されている植物性DHAを生産します。そのラビリンチュラを粉末化した新規素材に加え、オキナワモズク由来フコイダン等の沖縄県産素材について紹介いたします。

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10/08 15:00 ~ 15:20
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ユニキス機能性表示対応原料 最新情報
ユニキス株式会社

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ルテマックスやインデナ原料のビルベリー、イチョウハの最新情報を始め、申請を進めている複数の原料プロジェクトに ついてもご紹介いたします。

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10/08 15:30 ~ 15:50
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【新規】機能性表示食品素材ピニトール ~血糖値対策の新常識!血糖を筋肉へ運ぶ!
株式会社GSIクレオス

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世界中で血糖調整に関する研究が進められている「ピニトール」。今年に入って日本初となるピニトールを関与成分とする機能性表示食品の届出が受理され販売を開始しました。血糖値対策として「糖輸送担体であるGLUT4を活性化し血糖をエネルギーに変える」は、今までにないメカニズムであり、注目度が高まっています。

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K会場
10/08 11:30 ~ 11:50
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聞こえと認知機能のヒト試験の提案
株式会社EPメディエイト
10/08 12:00 ~ 12:20
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殺菌乳酸菌"EC-12"の免疫に関する最新エビデンス
コンビ株式会社

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殺菌乳酸菌【EC-12】の免疫に関する最新エビデンスをご紹介いたします。この概要〔データ(ヒト)〕につきましては現段階では公表いたしません。

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10/08 12:30 ~ 12:50
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低分子仏海岸松オリゴピンの多様なエビデンス  
株式会社IHM

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オリゴピンは、海岸松関連の老舗企業である仏DRT社が独自製法にて低分子かつタンニンを除去した仏海岸松樹皮エキスです。優れた抗酸化力を持ち、血管を中心とした全身の健康維持・向上や美容にて複数のエビデンスを保有しています。今回は新たに収載された抗糖尿病作用など最新情報を含めオリゴピンの魅力を紹介します。

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10/08 13:00 ~ 13:20
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乳酸菌PS23の最新情報(抗ストレス、認知・運動機能改善、脳活性)
ILS株式会社

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乳酸菌PS23は、ヒト由来の乳酸菌を分離し高濃度培養した殺菌体の菌末です。 特徴は、4つの機能(脳の健康、記憶と認知機能の回復、不安/ストレスの緩和、ダイナぺニアの回復)を持つ新しいタイプの乳酸菌です。 プレゼンテーションでは、データを元に詳しく特徴をご紹介し、さらに最新情報をお伝えいたします。

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10/08 13:30 ~ 13:50
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大麦若葉エキスについて 
日本薬品開発株式会社

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生搾り製法により開発された大麦若葉エキスについてご紹介いたします。

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10/08 14:00 ~ 14:20
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「コンドロイチンで機能性表示」&「鶏肉由来の新規タンパク素材」 
日本ハム株式会社

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関節向けの健康食品に関する消費者調査を大公開。コンドロイチンの差別化ポイントをご説明します。また、新商品のチキンペプチドNHのご紹介も行います。今までにない鶏むね肉由来の新しいプロテイン素材です。

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10/08 14:30 ~ 15:20
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天然国産機能性素材のグローバル展開を見据えた戦略 
株式会社ユニアル

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クマイザサは食物繊維「ホロセルロース」を豊富に含むことで、「整腸作用、便臭低減」に関わる機能性表示食品として受理され、着目を集めています。「笹には笹の乳酸菌」をコンセプトに、クマイザサ由来乳酸菌を組みあわせる事で、相乗的な腸内環境改善が期待できます。国産機能性素材の秘めたるパワーにご注目下さい!

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